Huevos Rellenos con ensalada

 

INGREDIENTES (por persona)

 - 1 huevo cocido

 - 90g de atún natural en lata

 - 1 cucharada pequeña de mostaza (opcional)

 - 2 cucharadas pequeña de mahonesa light

 - Sal y pimienta a gusto

 - 20 ml A.O.V.E.

 - 20g de tomate maduro, pelado y triturado

 - 40g de lechuga, endivia ó escarola

 - 120g de tomate ensalada 

 - 60g de pepino

 - 70g de zanahoria rallada

CALORIAS

 - 464 Kcal

 - Almuerzo

PREPARACIÓN

 - En un bol mezclar machacando con un tenedor  los siguientes ingredientes:

               - Atún, yema de huevo, mostaza, tomate triturado, mahonesa y la mitad del aceite. Salpimentar a gusto

 - Con esta mezcla rellenar las dos mitades del huevo 

 - Acompañar los huevos con una ensalada de lechuga, tomate, pepino y maíz

 - Aliñar la ensalada con la mitad sobrante del aceite indicado en ingredientes

 

 - Adornar los huevos con la zanahoria rallada 

 - Si sobra relleno acompañarlo con la ensalada

VALOR NUTRICIONAL

 - 27a Proteínas

 - 17a Carbohidratos

 - 30a Grasas