Berenjenas rellenas de brie y tomates

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas
- 100g de queso brie
- 100g de tomate natural
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

- Lavar y cortar por la mitad a lo largo las berenjenas,vaciar la carne con ayuda de una cuchara o cuchillo,procurar que la cascara quede entera
- Picar la carne de la berenjena pulsando TURBO 3 veces
- Añadir aceite y saltear 4 min 120º vel 1
- Incorporar el queso y el tomate pelado y troceado
- Salpimentar y sofreír 3 min 120º vel 4
- Rellenar las berenjenas con la preparación y colocarla en la bandeja del horno
- Hornear a 180º hasta que estén doradas
- Se le puede añadir queso rallado para gratinar


FUENTE:"La cocina de la abuela"