Muffins de salchichas al queso

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 100g de puerros
- 1 pimiento rojo
- 250g de harina
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 100g de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Salchichas al queso
- 1 huevo batido
- 250 de leche
- 2 cucharadas de mahonesa
- 60ml de aceite
- Hierbas aromáticas


Preparación:
- Precalentar el horno a 180º
- Colocar los moldes de papel en moldes multiples para muffins o magdalenas (12)
- Partir las salchichas en trozos tantos como muffins se vaya a preparar
- Poner en la jarra un poco de aceite 1 min 120º vel 1
- Echar cebolla y puerro 5 min 120º vel 1
- Añadir el pimiento 2 min 120º vel 1



- Mezcle la harina con hierbas aromaticas,el pimentón,el queso,la sal,la pimienta la levadura y el bicarbonato
- Incorpore el huevo batido, la leche,la mahonesa 2 cucharadas de aceite y la mezcla de harinas
amasar unos segundos hasta que los ingredientes secos se hallan humedecidos
- Distribuir la mitad de la masa por los moldes de papel,poner un trozo de salchicha en cada muffins y vierta encima la mitad de la masa restante
- Hornear unos 20 -25 min,dejelo reposar unos 5 minutos
- Servir templados espolvoreados con hiervas aromáticas.


FUENTE: Libro MUFFINS