martes, 30 de marzo de 2010

Flan de Cappuccino al vapor



INGREDIENTES:

- 500g de leche
- 150g de azúcar
- 3 sobres de café cappuccino = 60g
- 4 huevos
- Caramelo líquido
- Molde desechable de aluminio



PREPARACIÓN:

- Poner todos los ingredientes en la jarra unos seg vel 5
- Caramelizar un molde de los desechable o de plástico que sea fino
- Verter el batido en el molde y tapar con papel albal y después con papel cocina
- Colocar el molde en la bandeja de vapor
- Echar 1 litro de agua en la jarra y cerrar con la bandeja
- Programar 35 min 120º vel 3
- Al terminar dejar reposar hasta que enfríe
- Meter en el frigo ,mejor de un día para otro





FUENTE: Blog "La mycook de Mere"

lunes, 29 de marzo de 2010

Chirlas al Jerez



INGREDIENTES:

- 1kg de chirlas
- 4 dientes de ajos
- 1 cubilete de perejil
- 1 cubilete de vino de Jerez o blanco
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra




PREPARACIÓN:

- Picar el ajo y el perejil junto con el aceite en TURBO
- Programar 5 min 120º vel 1
- Echar el vino
- Lavar bien las chirlas y poner en el cestillo
- Cocinar 10 min 120º vel 2
- Si no han abierto todas ,dar un par de minutos más
- Servir inmediatamente con una buena porción de pan



FUENTE: Thermococina

sábado, 27 de marzo de 2010

Ensalada Nizarda

Aunque el nombre nos parezca extraño es una de las ensaladas más antiguas y sabrosas de judías verdes que existen




INGREDIENTES:
- 250g de juddías verdes
- 2 patatas grandes
- 2 tomates
- 2 huevos
- 1 cubilete de aceitunas negras
- 2 latas de atún
- 2 dientes de ajos
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cubilete de vinagre de Jerez

PREPARACIÓN:en Mycook

- Pelar y trocear las judias verdes y las patatas
- Llenar la jarra con 1/2 litro de agua y llevarlo a ebullición,10 min 120º vel2
- Poner dentro de la bandeja vapor las patatas,las judias , los huevos y acóplalo a la jarra
- Cocinar 20 min 120º v2
- Refrescar con agua fria ,una vez sacados de la bandeja de vapor,para que no se pasen de cocción y escurrir bien
- Poner en la jarra el aceite junto con los ajos,triturar con el turbo y programar 3 min 100º vel 2
- Verte el aceite con el ajo y el vinagre en la ensalada
- Añadir el atún desmigado las aceitunas,los tomates y los huevos troceados
- Mezclar todo bien
- Servir fria o caliente
TRADICIONAL:
- varian estos Ingredientes: 1 bolsa de patatas al vapor para micro
- 1 bote de judias verdes cocidas El resto igual
- En una ensaladera vamoa añadiendo,las patatas cocidas al vapor,las judias escurridas,el atún desmigado,los tomates partidos en cubitos,los huevos partido y las aceitunas
- Aliñar con aceite,ajo picado y vinagre de Jerez
- Los ajos se pueden refreir en el aceite o bien echar en crudo




FUENTE: Thermococina

viernes, 26 de marzo de 2010

Hojaldre de pimientos del piquillo rellenos



INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre fresco
- 1 lata de pimientos del piquillo
- Jamón york
- Queso en lonchas
- 1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:


- Cortar las lonchas de jamón por la mitad y poner encima la de queso


- Doblar y cortar por la mitad


- Rellenar el pimiento



- Extender la masa de hojaldre y cortar en rectangulos mas o menos iguales
- Poner encima el pimiento relleno
- Doblar y cerrar los bordes
- Pinchar con un tenedor
- Pintar con el huevo batido

- Hornear a 200º previavente calentado, hasta que quede dorado

- Listo para comer

FUENTE: Recetario de sirena

jueves, 25 de marzo de 2010

Torrijas de Semana Santa

Llegó la primavera y con ella la Semana Santa.Uno de los dulces típico de esta semana son las Torrijas,por eso las he llamado "Torrijas de Semana Santa".Su elaboración es muy sencilla y se prepara de múltiples formas ,yo diría, como el refrán que "cada maestrillo tiene su librillo".Se puede preparar con vino y después rebozarlas con azúcar y canela .Yo las preparo así:




INGREDIENTES:
- Rebanadas de pan ,puede ser de molde.
- Leche
- Anís o brandy
- Huevo
- Miel,250g aproximadamente
- Aceite ,para freir

PREPARACIÓN:
- Poner tres cuencos,
- 1º con leche y un buen chorro de anís o brandy
- 2º con huevos batidos,para una barra 3 huevos
- 3º con miel ,calentada en el microondas y rebajada con dos cucharadas de agua
- Pasar todas las rebanadas de pan por la leche,después por el huevo
- En una sartén poner aceite,yo uso de oliva virgen extra
- Freír las rebanadas de pan,previamente rebozadas y dejar escurrir en papel cocina
- Por último,bañar en miel y poner en fuente de servir



Una vez fritas dejar escurrir en papel de cocina


Bañadas en miel


Tomar una


Servirla con un café

Lentejas con Compango asturiano.Olla GM

El Compango,chorizo,morcilla,lacón y tocino ahumados.Productos típicos derivados de la matanza del cerdo.Hoy día se vende en todos los comercios de alimentación envasados en un solo paquete




INGREDIENTES:

- 1 paquete de compango asturiano
- 4 vasos medidores de lentejas rápidas
- 2 zanahorias partidas en trocitos
- 2 patatas partidas en trozos
- 2 dientes de ajos
- 1 pimiento,1 tomate y 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 16 vasos medidores de agua,aproximadamente 2 litros
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

- Echar las lentejas en remojo mientras hacemos la preparación
- Picar,en batidora o micook,los ajos,pimiento,tomate y cebolla
- Programar MENÚ COCINA.Echar aceite en la cubeta
- Refreír el batido y a continuación las zanahorias partidas en trocitos,sin son baby enteras
- Agregar el compango ,partidos en 4 trozos,damos unas vueltas
- Ahora las patatas
- Incorporar el pimentón y seguido el laurel
- Verter las lentejas,previamente escurridas.Remover
- Cerrar la olla y programar MENÚ CARNES
- Despresurizar y dejar unos minutos en MENÚ COCINA para espesar el caldo a gusto

lunes, 22 de marzo de 2010

Natillas de piña



INGREDIENTES:

- 6 rodajas de piña en su jugo
- 150g de azúcar
- 4 huevos
- 30g de maizena
- 500g de leche
- 100g de jugo de piña
- Para decorar:
- Caramelo líquido ó sirope de chocolate
- Guindas en almíbar

PREPARACIÓN:

- Disolver la maizena en un poco de la leche,antes de echarla en la jarra
- Poner todos los ingredientes en la jarra
- Programar 10 min 90º vel 4
- Cuando coja temperatura ,añadir el resto de la leche con la maizena
- Servir en copas y dejar enfriar



FUENTE: Blog brujita cocinera

Esqueixada de bacalao

La esqueixada de bacalao es un plato típico de la zona de Cataluña,aunque en el resto de regiones podemos encontrar variantes muy parecidas,como el esgarrat valenciano, que no lleva aceitunas,pero se prepara y aliña prácticamente de la misma forma que la esqueixada.





INGREDIENTES:

- 200g de bacalao desalado ó bacalao ahumado
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 50 g de aceitunas negras sin hueso ,en su defecto podemos utilizar las olivas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Escaldar los tomates en agua caliente.Pelar ,picar en daditos con el cuchillo.Reservar
- Poner en la jarra la cebolla,las aceitunas y los pimientos,con el aceite,sal y pimienta.
- Picar dando unos golpes de TURBO.Deben quedar en trozos medianos,no muy picados
- Verter en un bol
- Añadir el tomate reservado y el bacalao desmigado
- Se puede servir como ensalada o en rebanadas de pan

FUENTE: Termococina

lunes, 15 de marzo de 2010

Gulas con langostinos al ajillo

La gula es un producto de buena calidad,sucedáneo de la angula,que se fabrica a partir del surimi,un picado de carne de pescado.



INGREDIENTES:
- 500g de gulas
- 250g de langostinos
- 5 dientes de ajos
- 1 cucharadita de pimentón de la vera picante
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cubilete de vino blanco



PREPARACIÓN:Mycook

- Pelar los langostinos y reservar las cabezas
- Echar las cabezas junto con el aceite en la jarra y programar 5 min 100º vel 4
- Colar el aceite con el cestillo o un chino ,machacando bien las cabezas.Reservar
- Desechar las cabezas de los langostinos
- En la jarra ya limpia, poner el aceite anterior y los ajos laminados 7 min 100g vel 2
- Añadir el pimentón y mover unos segundos
- Colocar paleta mezcladora y echar los langostinos 3 min 100º vel 2
- Incorporar las gulas y el vino ,programar 2 min 100º vel 2
NOTA: Si no tienes langostinos ,puedes usar cualquier marisco que tengas enlatado:mejillones,zamburiñas,bocas de mar etc...



FUENTE: Thermococina

sábado, 13 de marzo de 2010

Vols au vent de crema y chocolate



INGREDIENTES:

- 1 paquete de vols au vent
- Para la crema
- 200g de leche condensada
- 300g de leche
- 2 yemas
- 40g de maizena
- 1 ó 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- Un chorrito de licor
- 25g de mantequilla
- Chocolate fondant

PREPARACIÓN:

- Colocar los ingredientes en la jarra, menos la mantequilla
- Mezclar 10seg vel 5 ó 6
- Colocar la paleta mezcladora
- Programar 10 min 90º vel 3
- Añadir la mantequilla unos seg vel 4
- Rellenar con la crema los vols au vent
- Derretir un poco de chocolate con una cucharada de mantequilla en micro
- Colocar con una cucharadita un poco de chocolate encima de la crema

Natillas de café



INGREDIENTES:

- 3 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de café soluble
- 20g de Maizena
- 500g de leche
- 100g de azúcar

PREPARACIÓN:en mycook

- Calentar la leche,el azúcar y el café 5 min 90º vel 3
- Añadir las yemas y la maizena
- Programar 10 min 90º vel 4
- Apartar y verter en recipientes individuales
- Tapar con papel flim y dejar enfriar
- Espolvorear un poco de café soluble encima antes de servir



FUENTE:Thermococina

viernes, 12 de marzo de 2010

Quiche lorraine de bacon

La primera vez que lo hice fue un desastre ,seguí la receta del libro de mycook,la masa me salió perfecta pero el relleno era muy líquido .
en esta ocasión he optado por poner una base de masa quebrada fresca y los ingredientes que a continuación describiré



INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada fresca
- 200g de bacon ahumado en tiras
- 1 caja de queso camenbert
- 100g de leche
- 250g de nata vegetal
- 30g de harina o maizena
- 30g de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 huevos
- Queso rallado para gratinar
- Sal y pimienta



PREPARACIÓN:Mycook
- Precalentar el horno a 200º
- Forramos un molde de tartaleta de 26 0 28 cm con la masa quebrada,doblando los borde hacia adentro formando una canasta
- Pinchar el fondo con un tenedor para que no suba la masa
- Hornear 15 minutos,mientras preparar la masa
- Poner en la jarra leche,200g de nata (reservar 50g),harina,mantequilla,aceite,sal y pimienta
- Programar 6 min 90º vel 4
- Añadir el queso,los huevos y la nata reservada
- Mezclar 6 seg vel 4
- Extender sobre la base semihorneada 1º- las tiras de bacon,reservar unas pocas para adornar 2º-la pasta de relleno
- Adornar con el bacon reservado y el queso rallado
- Hornear a 180º durante 20 o 25 minutos,calor arriba y abajo

Otra de naranjas

Siguiendo la sugerencia de una compañera de foro "pepa"he preparado de esta forma las naranjas




- Solo tres incgredientes:naranjas nueces picada y miel
- La preparación bien sencilla
- Mondar y partir las naranjas en rodajas
- Colocar en una fuente
- Espolvorear con trocitos de nueces
- Aliñar con miel calentada en microondas

jueves, 11 de marzo de 2010

Magro en tomate ,Olla GM



INGREDIENTES:

- 1kg de magro de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso medidor de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 lata de tomate triturado (400g)
- 1 cucharada de azúcar
- Tomillo,orégano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

- Poner en la cubeta de la olla un buen chorro de aceite
- Programar MENU COCINA con la tapa abierta
- Sofreír la cebolla junto con el ajo picados
- Incorporar la carne,limpia,troceada y sazonada.Rehogar
- Rociar con el vino y cocer unos minutos,para evaporar
- Añadir el tomate triturado junto con el azúcar,la pastilla de caldo ó concentrado de verduras,pimienta,sal ,laurel y una pizca de tomillo y orégano
- Tapar la olla y programar MENU CARNES
- Dejar despresurizar ,abrir la olla
- Dejar unos minutos en MENU COCINA para espesar la salsa a gusto

miércoles, 10 de marzo de 2010

Fresas con yogur griego

Tenia unas fresas en el frigorífico y no se comían. Así que pensé ¡pues de hoy no pasan¡ y preparé esto "fresas con yogur griego"


Ingredientes poco sofisticado,fresas y yogur
Preparación super rápida:
- Lavar y cortar las fresas
- Colocar en fuente de servir
- Verter 1 ó 2 yogures ,según la cantidad de fresas
- Poner en frigo hasta la hora de servir

martes, 9 de marzo de 2010

Mejillones en escabeche

Esta receta es una alternativa a las latas de conservas.Yo diría que mejor ,pues está recién hecho y mucho mas fresco .Además, el escabeche actúa como conservante ,y mientras los mejillones estén cubiertos por él,aguantarán 2 0 3 días en el frigo ¡Si es que sobran¡




INGREDIENTES:

- 1 caja de mejillones congelados con cáscara ó 1 kg fresco
- 80g de aceite de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez




PREPARACIÓN:en Mycook

- 1º - Si son frescos,lavar bien y poner el la varoma.Reservar
- Poner 1 litro de agua en la jarra 5 min 120º vel 2
- Acopla la varoma a la jarra con el agua hirviendo
- Programar 6 min 120º vel 2
- Dejar enfriar y sacar de las conchas.Reservar
- 2º - Si son congelados ,descongelar, enguajar ,sacar de las conchas
- Triturar la cebolla y los ajos con el aceite ,pulsando dos veces el TURBO
- Programar 5 min 100º vel 2
- Añadir el resto de los ingredientes 10 min 100º vel 2
- Colar el escabeche con el cestillo y verter sobre lo mejillones .Rectificar de sal
- Dejar de macerar un rato antes de servir,para que tomen mejor el sabor del escabeche



FUENTE: Thermococina

lunes, 8 de marzo de 2010

Naranjas de Valencia


Ayer me regalaron una gran caja de naranjas de Valencia .Ahora toca preparar unos buenos postres.Este fue el primero que se me ocurrió



Solo necesitamos tres ingredientes:naranjas,azúcar y canela
La preparación también es sencilla:
- Pelar las naranjas
- Cortar en rodajas
- Colocar en fuente de servir
- Espolvorear con azúcar y canela

Ensaladilla rusa

Receta de lo más tradicional ¿quién no ha preparado ó comido ensaladilla rusa?
También conocida por ensalada rusa o ensaladilla Oliver;nombre del que se le considera su inventor ,Lucien Oliver,Chef ruso que creó esta receta allá por el año 1860
Lleva como ingredientes principales,patatas,atún,zanahorias y guisantes.Pero se le pueden añadir otros tipos de verduras, huevos,aceitunas y pimientos morrones para decorar



INGREDIENTES:

- 1 bolsa de patatas para vapor
- Atún en lata
- Maiz en lata
- Huevos cocidos
- Aceitunas
- Pimientos morrones
- Mahonesa a gusto

PREPARACIÓN:

- Poner la bolsa de patatas al micro 6 minutos a max potencia
- Pelar las patatas
- En la fuente de servir Poner las patatas partidas o trituradas e ir añadiendo los ingredientes
- Cubrir con mahonesa
- Adornar con rodajas de huevo,aceitunas y pimientos morrones

domingo, 7 de marzo de 2010

Tartaletas de fresas y piña

Hacía mucho tiempo que quería hacer tartaletas .En el blog que participo se presentaron varias recetas de hojaldres con frutas,pero nunca veía la ocasión .Hace unos días me puse manos a la obra y esto fue lo que salió


INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre fresco
- Frutas como fresas,piña,kiwi
- Para la crema pastelera
- 2 yemas
- 250g de leche
- 50g de azúcar
- 20g de maizena
- Mermelada para pintar



PREPARACIÓN:

- Crema pastelera:
- Poner la paleta mezcladora en las cuchillas
- Verter todos los ingredientes en la jarra empezando por la leche
- Programar 5 min 100º vel 3
- Comprobar que la crema haya espesado,si no es asi poner unos minutos mas misma temperatura y velocidad
- Pasado este tiempo programar 1 min vel 2 para que enfrie y no se forme grumos
- Para las tartaletas
- Estirar el hojaldre
- Dividir en trozos
- Doblar el borde hacia el interior
- Pincelar con las claras batidas
- Pinchar el centro con un tenedor para que no suba
- Hornear a 200º hasta que estén doradas
- Una vez fuera del horno las decoramos con crema pastelera y las frutas cortadas
- Pincelar con mermelada disuelta en un poco de agua y calentada en micro

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