lomo con pimientos del piquillo

Receta de cocina tradicional,la aprendi en la Rioja durante unas vacaciones

Ingredientes:

- 1 bandeja de lomo de cerdo,o la cantidad que se estime oportuna segun comensales
- 1 bote de pimientos del piquillo en tiritas
- unos dientes de ajo,sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra,yo siempre lo utilizo,pero se puede sustituir por el que se tenga costumbre

Preparacion:

- En una tartera,ponemos un poco de aceite y refreimos los filetes de lomo,que estaran previamente salpimentados
- le añadimos los pimientos del piquillo y dejamos hasta que tomen cuerpo
- se pueden hacer de otra manera ,con un poco de mas tiempo:
-se enharina los filetes y se reboza en huevo batido
-se frien y se reservan
-en el mismo aceite se refrien unos ajitos con los pimientos
-se le añade la carne reservada y se le da un hervor