Boquerones en vinagre

Ingredientes:

- 1 kg de boquerones
- Vinagre,sal ,perejil

Preparación:

- Lavamos bien los boquerones hasta que no suelte agua sucia o sangrante
- Metemos en el congelador al menos tres días por lo del parásito Anasaki
- Pasado estos días,lo descongelamos ,lavamos de nuevo
- Lo ponemos en un recipiente y la echamos vinagre,zumo de un limón y una cucharadita de bicarbonato
- Lo dejamos en el frigo 24 horas
- Escurrimos bien el vinagre y lo enjuagamos de nuevo
- Lo aliñamos con ajo picadito,perejil y aceite de oliva virgen extra
- Se le puede echar un huevo duro picadito