viernes, 21 de enero de 2011

Rape en Salsa Verde

Desde que soy forera ,todo lo que veo se me antoja y esta receta no ha sido menos .Nada mas verla en http://mycookcocina.los-foros.com/t2102-rape-en-salsa-verde y me dije:¡¡¡¡¡tengo que hacerla para probarla¡¡¡¡¡ y fue visto ,hecho y probado .Aqui dejo el resultado



INGREDIENTES:

- Medallones de Rape
- Gambas peladas
- Almejas Marineras
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de harina
- Perejil y sal
- Espárragos blancos y su líquido
- Vino blanco y agua




PREPARACIÓN:
- Picar bien el ajo y el perejil
- Rehogar en aceite y antes de que se dore,añadir la harina
- Dar unas vueltas
- Incorporar los medallones de Rape sazonados y enharinados
- Dejar que se cocine la harina bien
- Regar con un chorrito de vino blanco,el caldo de los espárragos y la misma cantidad de agua
- Dar unos movimientos en vaivén para ver como liga la salsa
- Después de unos minutos de cocción,añadir las almejas ,que cueza unos minutos hasta que se abran las almejas
- Dar la vuelta a los medallones de Rape
- Rectificar de sal
- Incorporar los espárragos cortados en dos
- Se le puede añadir huevos duros cortados ó partidos en dos ,
- También se puede escalfar 2 huevos , en este caso tapar la cazuela y dejar cocer unos 2 o 3 minutos hasta que el huevo esté pochado




FUENTE: "Cocinero-pro"

1 comentario:

  1. qué bueno está el rape! en salsa verde está para mojar pan...!

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