miércoles, 15 de diciembre de 2010

Boquerones en salmuera



INGREDIENTES:


-1/2kg de boquerones ( yo de los grandes )
-Sal gorda
-Aceite de oliva


PREPARACIÓN:


- Limpiar los boquerones ( quitar espinas y tripas ) , dejarlos en filetes.
- En una fuente, poner una capa de sal gorda, una de boquerones, otra de sal gorda...y así hasta finalizar con capa de sal.
- Poner papel de cocina encima de la última capa de sal y colocar algo de peso encima ( como veis, yo puse unos botes de alubias).
- Guardar en la nevera entre 24 y 48 horas.
- Pasado este tiempo, lavar bien con agua todos los filetes de boquerón y les quitamos todas las espinas que sean posibles.
- Colocar los filetes lavados en una fuente y la cubrir con aceite de oliva.


FUENTE "A comer que ya es hora"

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