Tarta Agatha

- Ayer fue el cumpleaños de mi hija ,Agatha, y para celebrar sus 16 primaveras le hice esta tarta .Esta fue de creación propia


Ingredientes:

- 1 paquete de bizcocho para tarta circular
- 250g de chocolate fondant
- 1 vasito de leche templada con licor ,puse anís(opcional)
- 1 vasito de café cargado
- 100g de mantequilla
- 1 paquete de frutos secos recubierto de chocolate
- 400g de Nata para montar
- 1/2 tarrina de quesi de untar

Preparación:

- Con la mantequilla y el café preparamos una moka:para ello ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y vamos agregando poco a poco el café y batiendo hasta conseguir una mezcla consistente y homogenea
- El chocolate lo derretimos en el Microondas
- Para montar la tarta :
-En un molde desmontable o aro,ponemos una plancha de bizcocho y emborrachamos con la leche y el licor
-Echamos una capa de chocolate y extendemos por toda la superficie
-Otra plancha de bizcocho,emborrachamos de nuevo y cubrimos con moka
-La última plancha igualmente la emborrachamos y ponemos la cobertura de chocolate
-Adornamos con frutos secos ,tres chocolate y virutas de colorines
-Pasados unas horas desmoldámos
-Montamos la nata y decoramos
-Montar nata en Mycook:Con la paleta mezcladora,echamos en la jarra la nata,el queso y azúcar a gusto.Batimos a velocidad 5 y sin dejar de mirar por el bocal hasta que veamos que el hueco que forma la nata alrededor de la paleta mezcladora se cierra del todo;entre 40 segundos y 1 minuto según el tipo de nata y la temperatura

Dulce de Membrillo

Receta original de Julycar:http://julycarconmycook.blogspot.com/

Ingredientes:

- 500g de membrillos
- 350g de azúcar
- 1 rama de canela
- 8 clavos de olor
- 1 vaso de agua

Preparación:

- Limpiar bien los membrillos
- Partir en varios trozos
- Quitar corazón y las pepitas
- Poner en pirex con tapa y el vaso de agua,canela y clavo
- Meter en Micro 15 min a 700w
- Se pesan 500g en la jarra
- Triturar 20 seg vel 10
- Añadir azúcar 10 seg vel 10
- Programar de 20 a 35 min 12oº vel 4 con el cestillo invertido.Ir observando pues el tiempo dependerá del membrillo (que esté mas o menos maduro)
- Verter la mezcla en un recipiente y dejar enfriar

Crema de chocolate y coco

Receta original de Marba: http://marvaacocinar.blogspot.com/

Ingredientes:

- 100g de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- 200g de chocolate
- 1 cucharadita de canela
- 2 latas de leche evaporada
- 150 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- coco rallado

Preparación:

- triturar el chocolate ,2 golpes de TURBO
- Poner paleta mezcladora
- Añadir las leches y el resto de los ingredientes menos el coco
- Programar 10 min 100º vel 3
- Verter en copas y dejar enfriar al menos 1 hora
- Espolvorear con coco

Gazpachuelo Ceutí

El gazpachuelo ceutí es una sopa de ingredientes ligeros y sencillos:agua,arroz y huevo.Hace muchisimo tiempo que no la comía,pero la semana pasada estuvo en casa mi suegra y me la recordó .

Ingredientes:

- arroz
- agua
- 2 huevos
- aceite de girasol o de oliva suave

Preparación:

- Ponemos al fuego una olla con 1 litro y medio de agua aproximadamente
- Cuando esté caliente echamos el arroz 4 puñaitos y dejamos cocer
- Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas
- Echamos las claras en el agua y movemos para que se hagan nubes blancas
- Con las yemas en un plato vamos moviendolas con el tenedor y echando poco a poco aceite como si fuera haciendo una mahonesa.El tenedor se va moviendo con la base muy lentamente y formando circulos.No batir
-Cuando se haya formado como una mahonesa se retira el agua del fuego y el arroz ya estará tierno
- Se va agregando poco a poco ,la mahonesa a la olla y se forma una sopa blanquesina

Ensalada de pimientos asados con granadas

Hace un par de días hablando por teléfono con mi hermana, que está en Ceuta, me dio esta receta que le había dado mi otra hermana, que está en Lugo;me sorprendió mucho sus ingredientes y me puse manos a la obra y aquí la presento

Ingredientes:

- 2 Pimiento de asar verdes
- Lonchas de jamón cortada
- 1 lata de maíz
- aceitunas
- cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Granadas (yo compré en la frutería un bol con las semillas ya desgranadas)

Preparación:

- Lavar bien los pimientos y secarlos
- Asarlos,yo lo hice en la olla Gm
- Una vez asados le quitamos la piel y lo partimos en tiras
- Poner en fuente de servir e ir agregando los ingredientes

Calamares rellenos

Los calamares rellenos es un plato muy típico en Ceuta.Recuerdo que de pequeña no había Navidad en la que faltara los dichosos calamares,no me agradaban mucho,bueno a mi no me gustaba nada comer ,pero hoy en día me gusta casi todo.
El relleno lo he preparado en Mycook aunque debo decir que me gusta mas de forma tradicional

Ingredientes:

- 1 kg de calamares
- Jamón picado
- 1 huevo duro
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- Un poco de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de pan rallado de ajo y perejil

Para la salsa:
- 1 cebolla y 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco

preparación:

- Lavar y limpiar bien los calamares
- Reservar por un lados los tubos y por otro las patas y las aletas
- Poner en la jarra 50g de aceite de oliva 1 min 120º vel 1
- añadir el ajo unos seg vel 5 y 2 min 12oº vel 1
- echar las patas y las aletas unos seg vel 7 y refreír 5 min 120º vel
- Incorporamos el jamón 2 min 120º vel 2 y el huevo duro
- Agregar 2 cucharadas de pan rallado al ajo y perejil 3 min 120º vel 2
- Con la pasta resultante vamos rellenando los saquitos del calamar y lo cerramos con un palillo
- En la cubeta de la Gm ponemos un chorrito de aceite y rehogamos los calamares relleno previamente enharinados y reservar
- En el mismo aceite rehogamos la cebolla y el ajo picado
- Incorporar de nuevo los calamares ,regar con el vino blanco
- Programar MENÚ PESCADO y listo

Tradicional:
- Lavar y limpiar bien los calamares
- Reservar por un lado los tubos y por otro las patas y aletas
- En una sartén con un poco de aceite , refreímos unos ajitos picados,echar las patas y aletas picadas y dejamos cocer en su jugo,añadimos el jamón picado y el huevo duro también picado, unos minutos .Agregar las cucharadas de pan rallado hasta formar una pasta. Rellenar con esta los calamares y cerrar con un palillo
- Enharinar los calamares rellenos y sacudir
- Para la salsa los mismos pasos que el la olla Gm se puede hacer en olla expres o cacerola

Gigli con crema de gambas y palitos de cangrejos

Gigli,pasta de sémola de trigo duro de calidad superior con espinacas,remolacha y tinta de calamar

Ingredientes:(4 personas)

- 400g de pasta gigli
- 200g de gambas peladas
- 200g de palitos de cangrejos
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400g de nata líquida

Preparación:
-Poner a hervir agua con un poco de sal y un chorrito de aceite
-Echar la pasta cuando empiece la ebullición
- Cocer durante 7 min
- Una vez terminado ,escurrir inmediatamente.Reservar
- En una tartera ponemos el aceite y los ajos laminados,cuando estén dorados echar las gambas y los palitos de cangrejos
-Añadimos la nata y salpimentamos
- Dejar hervir 5 minutos a fuego suave
- Si queda excesivamente espeso,añadir un poco de leche
- Incorporar la pasta en la salsa y servir