Croquetas de Gorgonzola y Nueces

Hace ya algún tiempo,una compañera del foro en la cocina con Mycook ,fresa y canela ,puso esta receta......desde el primer momento que la vi quedé cautivada,mas aun sabiendo que en casa el queso gorgonzola nos gusta mucho
Lo he querido hacer en varias ocasiones ,pero cuando tenía queso me faltaba nueces o viseversa .....en esta ocasión me dije "esta vez las hago" .....pensado y hecho he aquí el resultado .......Va por tí fresa y canela

INGREDIENTES

 - 200g de queso Gorgonzola

 - 1 cebolleta pequeña

 - 1/2 litro de leche

 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45g)

 - 3 cucharadas de harina (40g)

 - Nueces picadas

 - Sal y pimienta variaas

PREPARACIÓN

 - Poner aceite en una satén  y dorar la cebolleta picada

 - Añadir la harina y tostar para quitar el sabor sin dejar de mover

 - Incorporar la leche,sal y pimienta del molinillo y posteriormente el queso en trozo.....

 - Seguir moviendo hasta que el queso se funda

 - Echar las nueces picadas y dejar cocer hasta que la pasta se despegue de las paredes de la sartén

 - Pasar a una bolsa cuando esté templada la masa

 - Dejar en la nevera de 6 a 7 horas......mejor de un dia para otro

 - Formar las croquetas ,pasar por harina,huevo y pan rallado

 - Freir en abundante aceite

 - Servir acompañado de carne membrillo (opcional)

FUENTE "Fresa y Canela" " En la cocina con Mycook"