jueves, 29 de septiembre de 2011

Cocodrilo de hojaldre



Esta receta la encontré en el blog "Cositas de andar por casa"

Se puede elaborar de diversas maneras ya sea con relleno dulce o salado y con masas tanto de hojaldre como masa quebrada
Esta en concreto ,creo recordar,pues la hice durante las vacaciones del blog,es con masa quebrada ,la de las empanadas y la hice así:

INGREDIENTES:
- 400g de carne picada de ternera
- 1 lata de fritada
- 1/2 cebolla
- Aceite,sal y pimienta
- 1 huevo cocido
- Taquitos de jamón
- Queso en loncha o rallado

PREPARACIÓN:
- Hacer un sofrito con la cebolla picada + la carne + el jamón
- Agregar la lata de fritada y remover para ligar todo
- Retirar a una fuente y agregar el huevo picado
- Reservar



- Extender la masa en su papel y cortar la aletas de los lados .Es redonda
- Cortar en tiras sin llegar al centro Y dejando una parte mas ancha para la cabeza
- Poner el relleno reservado en el centro
- Espolvorear con queso rallado
- Ir cerrando las tiras



- Con las tiran anchas formamos la cabeza y hundimos con el dedo la masa para formar lo que sera la boca
- Con la masa que recortamos ,formamos los ojos y las patas
- Dar forma a la cola



- Con unas tijeras hacer cortes por todo el cuerpo formando las escamas



- Hornear a 200º en horno precalentado hasta que se vea dorado

martes, 27 de septiembre de 2011

Presentación de mi nuevo blog



Desde aquí os quiero presentar mi nuevo blog .Este es de labores ,tanto de punto ,ganchillo y costura,vamos¡¡¡de las de siempre ,por eso su nombre

http://laboresdesiempre-lusi.blogspot.com/

Ahora mismo lo tengo en pañales,pero espero que poco a poco lo podré ir vistiendo con las labores que he realizado y las que haré desde aquí a tiempos futuros
Espero contar con vuestra opinión ,me será muy útil.
Se admite todo tipo de criticas

http://laboresdesiempre-lusi.blogspot.com/

viernes, 23 de septiembre de 2011

Crema trufada de patatas

Receta de un compañero de foro "Maxmycook",que yo realicé enseguida, nada mas verla.Decir que queda deliciosa



INGREDIENTES:

- 150g de puerro(parte blanca)
- 300g de patatas
- 800g de caldo de ave
- 20g de mantequilla
- Jerez
- 50g de nata
- 12g de trufa (botecito)
- pimienta negra y sal



PREPARACIÓN:Mycook

- Calentar la mantequilla 30g 120º vel 2
- Rehogar el puerro 3 min 110º vel 1
- Bajar los trozos de las paredes
- Agregar las patatas troceadas,triturar vel 5
- Incorporar el caldo 10 min 120º vel 2-3
- Cuando falten 2ó3 minutos echar la nata
- Cuando termine agregar las trufas con el líquido y todo
- Batir 2 min vel 5
- Dar unos golpes de TURBO
- Se puede servir como crema caliente o acompañamiento en frío

lunes, 19 de septiembre de 2011

Lomo de cerdo relleno de Morcilla



INGREDIENTES:

- 1 morcilla
- 1 pieza de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Patatas



PREPARACIÓN:

Primer paso:

- Quitar la piel a la morcilla,cortar en rodaja,en sentido horizontal,y reservar
- Hacer un corte en el lomo de cerdo de una punta a otra.
- En el centro ,poner la morcilla ,enrollar y atar con hilo de cocina
- Salpimentar

Segundo paso:

- olla GM
- Echar aceite en la cubeta de la olla
- Programar MENU COCINA y dorar, el lomo relleno ,por los dos lados
- Sacar y reservar
- Cortar la cebolla en trozos ,la zanahoria en rodajas y el ajo laminado
- Rehogar bien en el aceite
- Añade la carne y riega con vino blanco y un poco de agua
- Cerrar la olla y programar MENÚ CARNES
- Dejar despresurizar mientras freimos unas patatas cortadas en dados
- Verter las patatas en la olla y reducir la salsa en MENU COCINA

- En horno
- Dorar el lomo en una sartén con aceite por los dos lados
- Poner en una bandeja de horno
- Añadir la cebolla,zanahoria y ajos cortados
- Regar con 100 ml de vino blanco
- Meter la bandeja en el horno a media altura
- Hornear 30 minutos a 190º

sábado, 17 de septiembre de 2011

Mermelada de Ciruelas Rojas en Olla GMC



Ya había hecho mermeladas con Mycook, en la panificadora e incluso en el microondas; ahora tocaba en la olla eléctrica y creo que lo repetiré en mas ocasiones porque es rápido y limpio



INGREDIENTES:

- 1kg y medio de ciruelas roja
- 1kg de azúcar
- 1 palo de canela
- 60 del vaso medidor de agua
- 40 de vaso medidor de Rom




PREPARACIÓN:

- Lavar,trocear y quitar el hueso a las ciruelas
- Poner los trozos en la cubeta de la olla junto con el azúcar
- Programar MENÚ COCINA
- Dejar despresurizar
- Triturar
- Añadir el agua + el rom + el palo de canela
- Programar MENÚ COCINA con tapa de cristal hasta que vaya espesando ,moviendo de vez en cuando con cuchara de madera



- Llenar los botes de cristal y cerrar en caliente
- Ponerlos boca abajo para hacer el vació
- Dejar enfriar
- Se conserva por largo periodo de tiempo


jueves, 8 de septiembre de 2011

Tarta Paracaidista


Otra tarta de las que le gusta hacer a mi hija,Rocío; sin dudarlo este ha sido todo un verano de fondant.Aún queda unas cuantas


En esta ocasión va dedicada a un amigo paracaidista y a su novia ,que ayudó en la realización y ya le ha creado el gusanillo del fondant,por lo visto es adictivo jejeje


Como siempre,compuesta por un gran bizcocho relleno de lo que mas guste y recubierto de pasta de azúcar o fondant



Decorada con el paracaidista y sus atavios

martes, 6 de septiembre de 2011

Risotto con Espinacas y Gorgonzola



INGREDIENTES:

- 400g de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400g de arroz redondo
- 30g de parmesano recién rallado
- 200g de Gorgonnzola(queso)
- Caldo de verduras
- Aceite,sal y pimienta recién molida
- Almendras laminadas (opcional)




PREPARACIÓN de modo tradicional:

- Preparar las espinacas,cocer y reservar
- Pelar la cebolla y los dientes de ajo,picar muy finos
- Calentar el aceite y rehogar la cebolla + los ajos
- Añadir las espinacas y dejar hacer brevemente
- Agregar el arroz,rehogarlo sin dejar de mover
- Incorporar 1 litro de caldo de verduras hasta que hierba
- Reducir el fuego y dejar cocer,el risotto,de 15 a 20 minutos.
- Mover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo
- Mezclar Parmesano rallado y condimentar con sal y pimienta recién molida
- Cortar el Gorgonzola en trozos
- Poner sobre el risotto(no remover)
- Tapar la cacerola y dejar derretirse
- Destapar y entonces mezclar el queso con el arroz
- Se puede decorar con almendras laminadas y tostadas 2 minutos en Microondas




PREPARACIÓN en olla GM:

- Preparar las espinacas,cocer y reservar
- Echar aceite en la cubeta y rehogar la cebolla y los ajos cortados finamente
- Añadir las espinacas cocidas y dejar hacer brevemente
- Agregar 4 medidas de arroz y rehogar sin parar de mover
- Incorporar 5 medidas de caldo de verduras
- Cerrar la olla y programar MENU ARROZ 10 minutos
- Despresurizar
- Mezclar Parmesano rallado y condimentar con sal y pimienta recién molida
- Cortar el Gorgonzola en trozos
- Poner sobre el risotto(no remover)
- Tapar la olla y dejar derretirse
- Destapar y entonces mezclar el queso con el arroz
- Se puede decorar con almendras laminadas y tostadas 2 minutos en Microondas

lunes, 5 de septiembre de 2011

Hojaldre Marinero



INGREDIENTES:

- 1 masa de hojaldre fresca
- 12 palitos de cangrejo ó surimi
- 8 filetes de anchoas
- 1 terrina de crema de queso
- 4 cucharadas de leche
- 1 cebolla blanca
- atún en lata
- Gambas peladas ,un puñado
- piñones,oréganos y aceite e oliva virgen extra




PREPARACIÓN:

- Estirar la masa de hojaldre sobre papel de hornear
- Doblar 1 cm los bordes para hacer la orilla y pinchar en centro con un tenedor
- Calentar aceite en una sartén y dorar la cebolla picada
- Añadir la leche y la crema de queso
- Remover con unas varillas hasta obtener una crema




- Verter la mezcla sobre el hojaldre
- Repartir por encima el surimi en rodajas,el atún ,las gambas,las anchoas picadas y un puñado de piñones
- Espolvorear con orégano y regar con un poco de aceite
- Hornear unos 20 minutos a 200º ,previamente precalentado.Calor arriba y abajo
- sacar cuando el hojaldre esté dorado



domingo, 4 de septiembre de 2011

Delicias de Tomates

INGREDIENTES : - Tomates - Queso en crema - Salmóm aumado en tiras - Huevas de luppo - Aceite le oliva virgen extra - Pimienta y sal
PREPARACIÓN: - Cortar los tomates en rodajas - Salpimentar - ir colocando encima de cada rodaja queso,salmón y huevas - Aliñar con aceite

viernes, 2 de septiembre de 2011

Tarta Bob Esponja



Bueno ya casi se acaba el verano ,así que de nuevo empezaremos a recopilar recetas .Aunque no creáis que durante todo este tiempo no he entrado en la cocina,para nada ,salvo una semanita,el resto he tenido que cocinar todos los días ,no hay mas remedio
Sin mas preambulo os presento esta tarta fondant de Bob Esponja que hizo mi hija ,este verano no ha parado ,ha hecho toda una colección jejejeje


Aquí los pasos a seguir.Ahora los desglosaré paso a paso


1º - Hacer un bizcocho de forma rectangular ,el que mas nos guste.En este caso de yogur 1-2-3,es decir,un yogur de limón ,una medida de aceite,2 de azúcar y 3 de harina. Pero en esta ocasión doblamos cantidades para que salga grande.
Una vez terminado lo dejamos enfriar ,mejor de un dia para otro
2º- Cortar el bizcocho en tres partes longuitudinales
- Calar con un almibar que habremos preparado con azúcar y agua,si se quiere se agrega licor
- Rellenar ,una parte con crema de chocolate y otra con mermelada ,la que mas nos guste


3º- Cubrir el bizcocho con crema de vainilla o chocolate ,esta actuará de pegamento para el fondant


4º Ahora iremos pegando la pasta fondant que previamente hemos elaborado para esta ocasión

Aquí el resultado ,que fue laborioso .Pero ella se sintió muy orgullosa de su Bob Esponja


Hasta la proxima "ROCIO"

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