INGREDIENTES:
- Para 35-40 galletas
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250g de azúcar glas
- 1 huevo xl
- 650gr de harina tamizada
- Un chorrito de leche para ligar la masa
- aroma a gusto del consumidor
PREPARACIÓN:
- Poner la paleta mezcladora y batir la mantequilla a vel 3 durante al menos 1 minuto
- Parar y bajar los restos y batir otro minuto hasta que veamos que la mantequilla tiene una textura suave ,bajar la vel a 1
- Ir incorporando el azúcar a cucharadas sin prisas ,pero sin pausa ,el azúcar tardará en integrarse.......cuando lo haga subir la vel a 3.......el batido no deberá sobrepasar los 3 minutos
- Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado ......seguramente habrá que ir parando la maquina para bajar los restos de la jarra
- En este momento añadir el aroma deseado y el huevo ligeramente batido e ir mezclando a vel 2 hasta que esté integrado
- Comenzar a incorporar la harina a cucharadas a vel 2
- Cuando esté incorporada la harina empezará a desmigar se la masa......en este momento echaremos el chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que ligue,formando una bola
- Cuando la masa sea uniforme.....colocar en papel de hornear
- Dar a la masa forma redonda y chata y cortar en 4 trozos
- La masa debe estar pringosa,pero no pegajosa
- Coger una bola y estirar con el rodillo entre dos papeles de hornear
- Guardar en el frigo mientras estiramos otra bola y así sucesivamente hasta acabar con la masa
- Dejar enfriar un mínimo de 3 horas incluso de un dia para otro ......debe de guardarse estirada y que no haga arrugas
- Retirar el papel y empezar a corta las galletas con el cortador elegido
- Ir colocándolas en la bandeja del horno dejando separación entre ellas
- Dejar enfriar de nuevo en nevera 15 minutos o en congelador 10 min para que se mantenga las formas
- Hornear en horno precalentaso a 180º durante 10 minutos
Preparadas por Rocío,¡¡¡¡ mi niña¡¡¡¡
