De nuevo por aquí

Hoy,después de mucho tiempo sin actividad en este blog de cocina,he decidido pasar por aqui para dejar algunas recetas.
En estos dias que nos ha tocado vivir en confinamiento por causa de la pandemia del Covid19 ,muchos de nosotras hemos vuelto ha la cocina para hacer aquello que no realizamos en el dia a día.
Se dice,que después de la pandemia la mayoría terminaremos embarazado,divorciados o más gordos
En mi caso embarazada,ya sé que no; divorciada aún no lo sé pero mas gruesa seguro que sí .
   Hoy es viernes Santo ,pero estamos sin vacaciones de Semana Santa ,sin procesiones pero lo que no han podido faltar han sido los postres típicos de esta fechas como son las torrijas que dentro de poco os voy a enseñar
Durante estos días os voy a enseñar todo los postres que vaya haciendo para endulzarnos un poco la amargura de estar encerrados ,aunque muy contentos de no habernos contagiado por ahora 

Fiestas Navideñas

Un año mas En la Cocina con lusi os desea unas felices fiestas navideñas y un próspero 2018.

Que los Reyes Magos vengan cargados de Salud,Paz y Amor para todos

Llegó Navidad

Un año mas ,a todos mis visitantes ,les deseo una Feliz Navidad y un próspero año nuevo 2017

Fideos con Ternera y Setas

INGREDIENTES

 - 250g de fideos gruesos

 - 100g de setas

 - 3 filetes de ternera

 - 2 tomates

 - 1 cebolla

 - 3 dientes de ajo

 - 1 cucharadita de pimentón dulce o picante

 - Una pizca de tomillo

 - Una pizca de azúcar

 - Aceite de oliva Virgen Extra y sal

PREPARACIÓN OLLA GME

 - Picar o batir, según costumbre ,la cebolla,ajo y tomate


-  Echar aceite en la cubeta y programar menu freir

- Incorporar los filetes de ternera partidos en trozos,dejar que doren bien

 - Añadir el batido de tomate,cebolla y ajo y dejar hacer

- Echar las setas,tomillo y pimentón ,rectificar de sal

 - A continuación añadimos los fideos y refreimos

 - Le añadimos el colorante

 - Agregar el caldo o agua hasta cubrir

 - Programar menu Turbo 10 minutos,despresurizar  y listo

TRADICIONAL

 - Pelar y picar la cebolla y el ajo -También rallamos el tomate y le añadimos una pizca de azúcar para evitar la acidez

 - Echar aceite de oliva en la cazuela o paellera e incorporar los filetes partidos en trozos,dorar

 - añadir la cebolla y sofreír unos minutos,agregar después el ajo picado ,los tomates rallados ,las setas,tomillo y pimentón .Mezclar y remover durante unos minutos

 . A continuación añadir los fideos y  tostarlos unos minutos a fuego medio

 - Agregar el caldo o agua y subir el fuego ,cuando empiece a hervir ,bajar la temperatura y dejar cocer unos 10 minutos ,hasta que el caldo se haya absorbido

Pastel de Berenjena en olla GM E

Después de mucho tiempo reabro de nuevo con este magnifico pastel de berenjenas.

La receta es original de Mirian Heredia Sanchez  y yo lo hice así

:INGREDIENTES

 - 3 berenjenas

 - Jamón cocido

 - Queso en lonchas y para gratinar

 - 3 huevos

 - 1 vaso de leche

 - Un poco de tomate frito

 - Sal y pimienta

REALIZACIÓN

 - Lavar las berenjenas

 - Partirlas en rodajas

 - Dejarlas reposar con sal para quitar el amargor

 - Escurrir bien y secarlas con papel de cocina

 - Pasar por el micro unos minutos para ablandarlas

 - Cubrir el fondo de la olla con papel de hornear

 - Ir colocando capas de berenjenas,jamón cocido y queso en lonchas ,hasta acabar con ellas

 - Batir los huevos junto con la leche y un poco de tomate frito ,añadir un poco de sal y pimienta

 - Echar por encima poco a poco para que cale bien

 - Espolvorear  con queso para gratinar

   - Programar Menú Horno 140º 20 minutos y el cabezal de la olla 10 minutos a 175º

 - Una vez terminado ,dejar templar un poco y desmoldar

 - Listo para ser degustado

NOTA: También se puede hacer en un molde de tarta y al horno

Navidad 2015-16

Un año mas desde la Cocina con Lusi os deseos unas felices Fiestas y un Próspero 2016

Tarta de Queso y Kiwi

Para hacer mas llevadero este fin de Semana he preparado esta sencilla tarta de queso y kiwi

INGREDIENTES

 - 3 huevos

 - 200 g de azúcar

 - 1/2 litro de leche semi

- 200ml de nata

 - 1 terrina de queso de untar ,300g

 - 2 sobre de cuajada

 - 1 paquete de galletas digestive

 - 80g de mantequilla 

 - 3 kiwi

PREPARACIÓN
                          En Mycook

 - Para la base ponemos las galletas y la mantequilla a triturar 30 seg ,vel 7- 4 -3

 - Extendemos esta pasta en un molde desmontable

 - A continuación echamos en la jarra la leche,nata ,azúcar , los huevos y la cuajada y programamos

                                                    7 min, 90º , vel 4

 - Verter en el molde sobre la base de galletas

 - Triturar los kiwi y extenderlo por encina

 - Dejar enfriar en el frigo al menos 6 horas