Pollo en Pepitoria

INGREDIENTES:

- 1 pollo troceado
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- Un puñados de almendras
- 1 huevo
- Harina
- Vino blanco
- Aceite,sal y pimienta




PREPARACIÓN: en olla GM

- Enharinar el pollo ,ya troceado
- Echar aceite en la cubeta de la olla,programar cualquier menú e ir friendo el pollo.Reservar
- Retirar un poco de aceite si se ve excesivo para hacer el refrito
- Sofreir la cebolla y el ajo cortado
- Quitar la piel de las almendras ,si las tuviera .Para ello calentar en un cuenco con agua en el micro 1 min y 1/2
- Sacar la cebolla y el ajo y pasarlo al vaso de la batidora
- Freir las almendras ,echar al vaso de la batidora
- Freir el huevo ,por ambas caras,echar al vaso de la batidora
- Triturar todo lo que hemos echado en el vaso de la batidora
- Echar el batido en la cubeta de la olla
- Agregar el pollo,laurel,vino blanco
- Salpimentar a gusto
- Programar MENÚ POLLO
- Listo para servir

NOTA:Se puede hacer igual de forma tradicional dejando cocer el pollo hasta que esté tierno

Crema de Salmóm para untar

Con solo dos ingredientes y en pocos segundos obtendremos una crema ideal para preparar unos sanwiches o canapés Ideal para merienda o cena



INGREDIENTES:

- 1 terrina de queso blanco para untar
- 1 paquete de Salmón ahumado en aceite (100g)



PREPARACIÓN:

- Echar en el vaso de la batidora la crema de queso
- Agregar el salmón escurrido y batir hasta obtener la textura deseada

Crema de Mejillones

INGREDIENTES:

- 500g de mejillones congelados
- 250g de agua
- 180g de cebolla
- 130g de zanahorias
- 40g de aceite de oliva virgen extra
- 200g de patatas
- 200g de agua con 1 pastilla de caldo de pescado
- 150g de leche o nata



PREPARACIÓN:Mycook

- En la jarra poner 250g de agua
- Colocar el cestillo y en él los mejillones
- Programar 15 min 110º vel 2
- Sacar los mejillones y reservar + el liquido
- Echar en la jarra la cebolla + la zanahoria y trocear a vel 5,bajar los restos
- Añadir el aceite 5 min 12oº vel 1
- Agregar patatas troceadas + líquido de la cocción de los mejillones + la pastilla de caldo con su agua
- Programar 20 min 110º vel 3
- Incorporar leche + mejillones 5 min 110º vel 3
- Dejar enfriar y triturar vel 5-7-9 durante 30 seg
- Pasar TURBO hasta obtener la textura deseada


FUENTE: "lo vi en google pero no anoté la procedencia "

Cuajada de Carnaval Granadina

La cuajada de carnaval se hace en Granada para dar salida a los mantecados que sobraron de Navidad
Con acompañamiento se prepara un postre delicioso que se degusta por estas fechas carnavalescas



INGREDIENTES:

- Mantecados sobrantes de la navidad
- natillas o crema pastelera
- cabello de angel
- Bizcocho o galletas
- Leche
- almendras tostadas y trituradas
- azucar glas y canela




PREPARACIÓN:

- 1.Tomar un pequeño lebrillo de cerámica granadina (vale cualquier otro de cerámica vidriada) y forrarlo por dentro con mantecados hechos polvo... queda como una masa.
- 2.Poner sucesivamente una capa de natillas espolvoreadas con canela, otra capa de cabello de ángel (lo venden en latas) otra de granitos de almendra tostada y machacada y otra de bizcocho o galletas remojadas en leche, repetir las capas hasta llenar el lebrillo hasta el borde, procurando que la ultima capa sea de natillas, entonces la cubriremos con otra de mantecado y acabaremos espolvoreándola con azúcar glas hasta dejarlo todo blanco.
- 3. Con un molde que colocamos encima y espolvoreamos con canela , aquí lo normal es poner una granada.

Crema de Judias verdes con bacon

INGREDIENTES:

- 500 g de judías verdes
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 puerro
- 700 ml de caldo ó agua + pastilla de caldo
- Aceite,sal y pimienta
- Bacon en tiritas 1 cajita



PREPARACIÓN:Mycook

- Poner en la jarra 50g de aceite 1 min 120º vel 1
- Sofreír el puerro cortado 5 min 120º vel
- Agregar las patatas y las zanahorias peladas y cortadas
- Incorporar las judías con las hebras quitadas y cortadas
- Triturar unos seg vel 5-7
- Echar el caldo + el bacon (reservar unos trocitos para decorar)
- Salpimentar
- Programar 20 min 110º vel 3
- Dejar enfriar un poco y pasar el TURBO hasta obtener una crema homogenea
- Servir y decorar con trozos de bacon

Crema de Berberechos

INGREDIENTES:

- 200g de queso de untar
- Una lata de berberecho



PREPARACIÓN:

- Separar los berberechos de su caldo y reservar ambos

- Poner en el vaso de la batidora el queso y los berberechos
- Batir constantemente mientras vamos incorporando el liquido reservado poco a poco hasta obtener una crema espesa y homogenea

Chips de solomillo de pollo

La receta de hoy ,la puso Guadalmina en el foro " en la cocina con Mycook " y es original del chef del Bitoque de Bilbao " Danan James Williamson"



INGREDIENTES:

- Una bandeja de solomillo de pollo
- Sal y pimienta
- 300 g de harina de tempura y 1 botella de cerveza negra
- 1 bolsa de patatas fritas (chips) de las grandecitas

Se pueden aderezar con salsa barbacoa, etc. En la receta original proponen un ali-oli casero con un poco de curry ("un buen curry de Madrás") y tabasco




PREPARACIÓN:

- Romper las patatas fritas sin que lleguen a pulverizarse,en el mismo paquete

- Salpimentar las tiras de solomillo

- Preparar la tempura

- Pasar los solomillos por la tempura y luego por las patatas fritas rotas.

- En una sartén con abundante aceite caliente, se fríen las tiras rebozadas hasta que estén doradas y crujientes, así como hechas por dentro.

- Se escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.

- El pollo frito se sirve junto con la salsa acompañante, pero sin que se junten para que no se ablande.