miércoles, 28 de julio de 2010

Vacaciones de verano

Que largo se me está haciendo el mes de Julio y para colmo el calor que nos ha traído,pero ya están aquí las ansiadas vacaciones ,me despido hasta la próxima temporada


martes, 27 de julio de 2010

Tarta de Oreo

El 24 de Julio fue el primer aniversario de este mi blog "En la cocina con Lusi".También fue el cumpleaños de mi suegra ,que se encontraba en casa.Así que me ví con un doble motivo para hacer una tarta.
Buscando y buscando que hacer encontré esta rica tarta en el Google y la adapté a mycook;ya había probado antes el bizcocho de oreo ,que gustó mucho, pero esta es mucho mas fresquita para esta época del año ,aunque haciendo honor a la verdad cualquier ocasión es buena y la tarta lo merece




INGREDIENTES:

- Para la base:
- 16 galletas oreo
- 30g de mantequilla o margarina

- Para la tarta:
- 500 ml de leche entera
- 500 ml de nata
- 200g de queso de untar
- 120g de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de limón
- 3 galletas oreo
- 2 sobre de cuajada



PREPARACIÓN:Mycook

- BASE:
- Poner en la jarra las galletas con su crema + la mantequilla
- Pulverizar a vel 10 hasta conseguir una pasta
- Extender la pasta sobre el fondo de un molde desmoldable
- Reservar en el frigo

- TARTA:
- Sin lavar la jarra echar los ingredientes de la tarta,mover unos seg a vel 7 para que se liguen
- Programar 8 min 90º vel 4
- Volcar la mezcla en el molde
- Dejar enfriar 1º a temperatura ambiente y después en el frigo hasta que cuaje
- Mejor de un día para otro



- DECORACIÓN.
- La decoración corre a gusto de cada uno .
- En esta ocasión la he decorado así:
- Pulverizar unas cuantas galletas sin la crema
-Poner una plantilla y echar el polvo de las galletas hasta formar el dibujo deseado
- Cubrir el borde de la tarta con medias galletas

jueves, 22 de julio de 2010

Helados de yogur de varios sabores

En la promoción del supermercado ALDI compré una heladera y para ponerla a prueba empecé haciendo los helados con yogures .Es tan fácil y cómodo que nos hemos acostumbrado bien pronto.
Aquí pongo una selección de ellos

HELADO DE YOGUR DE CHOCOLATE



En esta ocasión solo he necesitado una terrina de yogur de chocolate de 1 litro ,lo fui echando en la heladera en marcha y cuando vi que tenía la textura deseada ,listo .Se puede guardar en el congelador y sacar unos 10 minutos antes de consumir



HELADO DE YOGUR FRUTAS DEL BOSQUE CON VIRUTAS DE CHOCOLATE



Aquí el ingrediente principal 1 litro de yogur de frutas del bosque y cuando estaba casi hecho le añadí dos pastillas de chocolate negro rallado en virutas




HELADO DE YOGUR DE MELOCOTÓN CON VIRUTAS DE CHOCOLATE



Este helado de yogur de melocotón solo era de 1/2 litro ,así que lo mezcle con 200 ml de nata bien fría



Cuando estaba medio hecho ,aproximadamente unos 15 minutos le añadí unas virutas de chocolate



HELADO DE YOGUR DE FRESAS CON GALLETAS (huesitos)

En este puse un yogur de fresas de 1 litro ,cuando estaba semi hecho le añadí galletas "huesitos"troceadas .De sabor fantástico ,casi no llego para hacerle la foto

martes, 20 de julio de 2010

Tarta espiral ,dulce de leche

Hace ya unos dias que hice esta tarta pero enseguida me di cuenta que con el calor no se puede hacer; se me derretia toda .Una vez puesta intenté terminarla como pude. Al final salió muy buena de sabor pero de vista un poco rara. Prometo intentarlo de nuevo una vez pasado el calor y subir las fotos para compararlas.
Este fue el resultado



INGREDIENTE:

- 1 paquete de base de tarta de chocolate (DIA)
- 1 terrina de queso mascarpone
- 1 bote de dulce de leche (ver receta)
- 1 caja de chamtilly Royal
- 200ml de leche




PREPARACIÓN:

- Mezclar 250g de queso mascarpone y 250g dulce de leche
- Extender las láminas de base y untarla con la crema de forma uniforme
- Cortar las bases por la mitad en horizontal
- Cortar las dos primeras bases tambien por la mitad en vertical
- En el centro del molde donde se vaya a montar la tarta pner un poco de dulce de leche
- Enrollar la 1ª lámina más corta sobre sí misma,poniendola encima del pegote de dulce de leche
- Continuar poniendo las siguientes láminas,primero van las cuatro pequeñas continuando donde acaba la anterior
- Una vez terminada todas las láminas tiene que quedar en espiral.Reservar
- Montar el chamtilly como indica el paquete
- Repartir la crema por toda la tarta
- Reservar un poco para decorar




FUENTE:http://cocinamycook.foroactivo.net/postres-f7/tarta-en-espiral-de-dulce-de-leche-y-chocolate-t3135.htm

viernes, 16 de julio de 2010

Galletas de queso y nueces (receta griega)

Estas galletas la ha hecho mi hija Rocio antes de irse de vacaciones y a mi me ha mandado la receta ,porque galletas no le ha quedado ni una para su madre .Asi que las tendré que hacer si quiero probarla




He preparado estas galletitas para la cena aunque ya he picado alguna al salir del horno, por eso de probar si estaban buenas y la verdad es que están riquisimas. Las he hecho en mi regalo de cumpleaños que me hizo mi madre, el horno turbowave.

Ingredientes:
40g de nueces
120 g harina
120g mantequilla
120g queso feta (no tenia y he usado queso en tacos para ensalada)
sal y pimienta
1 huevo batido, para pintar

Preparación:
Poner las nueces en la jarra y triturar a velocidad 5-6.Reservar
Echar en la jarra la harina,sal, pimienta.Cortar la mantequilla en trocitos e incorporarla a la harina y mezclar en velocidad 4.Rallar el queso (el mio al estar en trocitos lo he echado entero), añadir las nueces mezclar en velocidad 4
Extender la masa en una superficie plana y enharinada. Pasar el rodillo hasta que quede una masa fina.Con un cortapastas,darle formas a las galletas.
Pintar las galletas con huevo batido y espolvorear con orégano o semillas de sésamo y hornear en horno precalentado a 190º durante 10 minutos. Dejar enfriar en una rejilla metálica.

Pez espada a la plancha

No sé si llamar receta ,mas bien simplemente es una forma nueva de hacer el pescado a la plancha



Forma muy simple de hacer el pescado ,lo aliñamos a gusto con ajo picado y perejil .Lo metemos en el horno turbowave a 180º y si tenemos prisa a 200º y en unos minutos se nos dorará

jueves, 15 de julio de 2010

Ensalada "Capricho de cocinera"



A esta ensalada le he puesto este nombre por que está hecha con los ingredientes que se le antoja a la cocinera ,en este caso yo





INGREDIENTES:

- Lechuga
- Tomate
- Salmón ahumado ,ver receta
- aceitunas
- Brote de soja
- Mazorquitas de maíz
- huevo cocido
- Sal, aceite y vinagre



PREPARACIÓN :
- Una vez lavados los componentes vamos disponiéndolos en una fuente de servir
- Primero la lechuga cortada junto con los brote de soja,alrededor de esta poner los tomate cortados en rodajas,los filetes de salmón ahumado,el huevos cortado en rodajas,las aceitunas y el maíz
- Aliñar antes de servir con sal,aceite y vinagre a gusto

miércoles, 14 de julio de 2010

Quiche de tomatitos cherry


INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada
- 100g de beicon en tiras
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 200g de tomatitos cherry
- 100g de queso rallado
- 2 huevos
- 200 ml de nata cocinar
- sal



PREPARACIÓN:

- Colocar la lámina de masa en un molde que pueda ir al horno.
- Pinchar la base con un tenedor y colocar encima papel de hornear
- Poner en el horno turbowave a 180º durante 15 minutos
- Pelar y picar la cebolla,lavar y partir en dados los pimientos y lavar los tomates y partirlos por la mitad
- Sofreír en un poco de aceite el beicon.Cuando esté dorado,añadir la cebolla,dejar rehogar,e incorporar los pimientos.Dejar que se haga pero que quede entero
- Mezclar la nata con lo huevos y el queso rallado
- Incorporar al sofrito,poner a punto de sal
- Rellenar la base y colocar los tomatitos repartidos
- Introducir el molde en el horno turbowave precalentado a 180º durante 40 minutos

trucha a la espalda en turbowave

Otra de las recetitas hecha en el horno Turbowave.Es muy simple pero a la vez super deliciosa



INGREDIENTES:

- 1 trucha ,abierta a la espalda
- Ajo y perejil picado
- Sal y aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN:

- Quitar la cabeza de la trucha
- Aliñar sal,ajo y perejil picado
- Pulverizar con acite de oliva
- Poner en la rejilla del horno y ésta encima de la bandeja vapor forrada de papel aluminio
- Hornear a 200º unos 20 minutos hasta que esté cocinada y el ajito dorado

martes, 13 de julio de 2010

Rollitos de alcachofas con bacon



INGREDIENTES:

- 1 lata de corazones de alcachofas
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- Bacon en lonchas

PREPARACIÓN:

- Escurrir bien los corazones de alcachofas
- Poner un filete de anchoa dentro del corazón de alcachofa
- Rodear con una loncha de bacon
- Sujetar con un palillo
- Colocar en una bandeja de horno con la anchoa hacia arriba
- Hornear en turbowave a 180º hasta que el bacon esté doradito


lunes, 12 de julio de 2010

Verduras ,Tempura Santa Rita

Para probar la harina de Tempura Santa Rita hice estas verduras;setas,pimiento y calabacin



La preparación bien sencilla,se prepara la tempura como indica el fabricante.Se pasa la verdura por el preparado y se fríe en aceite bien caliente


La harina tempura Santa Rita se distingue de otras que he probado en que su textura es mucho mas fina y la verdura queda mas crujiente

miércoles, 7 de julio de 2010

Dulce de leche



INGREDIENTES:

- 1 bote de leche condensada grande
- Agua

PREPARACIÓN: Olla GM

- Quitar el papel al bote de leche
- Colocar en la cubeta de la olla ,a la que habremos protegido con una base de silicona
-Cubrir con agua todo el bote
- Cerrar la olla y programar MENU LEGUMBRES 35 minutos
- Dejar enfriar antes de abrir el bote

Pollo,directo al horno

Aquí presento este plato de lo mas sencillo .Para el verano viene bien para cuando venimos de la playa o piscina



INGREDIENTES:
- Necesitamos solo dos elementos ,el pollo troceado y un sobre de directo al horno de Maggi ,en este caso al ajillo



PREPARACIÓN :
- Limpiar y trocear el pollo a gusto
- Rebozar los trozos de pollo con el preparado
- Poner en la bolsa de asar que trae el paquete Maggi
- Introducir la bolsa de asar en el horno turbowave 20 o 30 minutos
- Se puede hacer en horno tracicional e incluso en microondas
- Servir acompanado de guarnición como ensalada,patatas fritas, arroz blanco,verduras gratinadas etc.etc

martes, 6 de julio de 2010

Cogollos de lechuga con vinagreta dulce

Receta enviada por Rocio , mi gran colaboradora



INGREDIENTES:
- Para la vinagreta;
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Para la ensalada
- 1 ó 2 cogollos
- 1 ó 2 remolachas cocidas
- Queso de cabra
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de piñones
- El zumo de un limón
- 1 manzana

PREPARACIÓN:
- la vinagreta: echar la miel en un bol y mezclar con el vinagre, sal, pimienta, y aceite hasta que se liguen todos los ingredientes.Reservar.
- Ensalada:
- Separar las hojas de los cogollos y distribuir sobre el plato.
- Encima echar la manzana cortada a dados y rociada con el zumo de limón. - - Cortar la remolacha en dados y echar por encima.
- Cortar aros de queso de cabra.
- Tostar los piñones y las semillas de sésamo en una sartén con una cucharadita de aceite durante 1 minuto.
- Echar por encima la vinagreta

sábado, 3 de julio de 2010

Helado de galletas napolitanas

Hace mas de un año que tengo esta receta en mi carpeta de pendientes.Este verano me ha dado por hacer helados y en esta ocasión me decido por las galletas napolitanas,que ya no son ni mucho menos como yo la recuerdo de pequeña ,ahora son mas reducidas, en antaño para mi lo mas llamativo era su tamaño
En mis notas tengo que es de" Minnie" una compañera de foro ,ya desaparecido



INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 3 yemas de huevos
- 125g de azúcar
- 200g de galletas napolitanas

PREPARACIÓN:Mycook

- Poner paleta mezcladora
- yema + azúcar 1 min 40º vel 4
- leche unos seg vel 5 que se limpie bien la paleta
- Quitar paleta
- Echar las galletas partidas por la mitad 5 min 90º vel 5
- Programar 1 min vel 5 sin temperatura
- Verter en un recipiente apto para congelación
- Poner en el congelador y picar con un tenedor cada 1/2 hora
- Si lo dejamos congelar sacar un buen rato antes de servir y procesamos en MC a vel 7 1 min aproximadamente
- Servir espolvoreado de canela

viernes, 2 de julio de 2010

Paté de anchoas



INGREDIENTES:

- 180g de palitos de cangrejo (7 palitos)
- 150g de atún escurrido ( 3 latas)
- 3 quesitos en porciones
- 3 cucharadas colmadas de mahonesa
- 1 latita de anchoas con su aceite preferentemente de oliva



PREPARACIÓN:

- En mycook
- Poner todos los ingredientes en la jarra
- Triturar a velocidad 6-7-8

- En batidora
- Echar todos los ingredientes en el vaso y batir hasta obtener una pasta homogenea




-Servir en pan,canapés o para relleno de voulant-vent

jueves, 1 de julio de 2010

Crema de verano de melón,yogur y jamón

Plato muy muy refrescante ......¡¡¡¡ya está aquí el calor¡¡¡¡¡



INGREDIENTES:

- 1/2 melón
- 200g de jamón serrano cortado fino
- 2 yogures de limón
- Nuez moscada
- Cebollino
- Sal

PREPARACIÓN:Mycook

- Limpiar bien el melón de pipas ,desechar la cascara
- Poner en la jarra y agregar el resto de ingredientes menos el jamón y la sal
- Batir 20 seg a vel 6-7
- Sazonar y batir de nuevo unos segundos mas a la misma velocidad
- Repartir en copas de postre ,acompañada de jamón y unas hojas de cebollino


FUENTE:"Thermococina"

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