Carrillada con Caracoles en GM

INGREDIENTES

 - 1kg de carrilleras

 - 2 cebollas

 - 1 puerro

 - 4 dientes de ajo

 - 2 o 3 zanahorias

 - Unas hojas de laurel

 - 1 cucharadita de pimentón

 - Vino blanco o tinto

 - Pastilla de caldo de carne o concentrado de verduras

 - Harina

 - 2 paquetes de caracoles precocidos y  congelados

 - Aceite de oliva virgen extra

 - Sal y pimienta

 - 2 guindillas

PREPARACIÓN EN OLLA GM

 - Lavar,y limpiar las carrilleras ......si son muy grandes trocearlas .Enharinarlas y reservar

 - Pelar y partir las cebollas,ajos,zanahorias.Reservar

 - Echar un poco de aceite en la cubeta de la olla y programar MENÚ COCINA sin tapar

 - Pochar en ella la cebolla y los ajos  ....luego las zanahorias

 - Incorporar las carne enharinada y rehogar hasta que esté sellada

 - Agregar  el vino y dejar cocer

 - Especiar ,cerrar la olla y programar MENÚ CARNES

 - Lavar  bien los caracoles con agua bajo el grifo

 - Echar en la olla una vez terminado el programa Carnes

 - Cerrar de nuevo la olla y MENÚ COCINA

 - Dejar despresurizar y listo

Flan de Piña en Microondas

INGREDIENTES

 - 1 lata de piña en su jugo

 - 1 bote de leche condensada ,,,,,,puede ser desnatada

 - 1/2 litro de leche

 - 5 huevos

 - Caramelo líquido

PREPARACIÓN

 - Podemos hacerlo con batidora,en Mycook,thermomix etc....

 - Triturar la piña escurrida

 - Agregar los huevos y seguir batiendo  

 - Añadir la leche + la  condensada ,  y mezclar

 - Caramelizar un molde apto para microondas

 - Verter el batido en dicho molde

 - Meter en microondas 10-12 minutos ,destapado y a máxima potencia

 - Dejar entibiar y guardar en frigo

 - Desmoldar y servir adornado a gusto

Productos Carretilla

La semana pasada recibí de la empresa Carretilla  dos de sus  nuevos productos

Se trata de una bandeja de albóndigas al estilo casero y otra de Lomo con pimientos y tomates

Se presenta en bandeja de plástico apto para calentar en el microondas

Sólo  tres pasos........calentar, a la mesa  y listo para comer

La repostería de Rocio,mi niña

  Galletas de Thé ,decoradas con fondant

 Bizco-Bolas 

 Bizcocho o magdalenas triturada y mezcladas con leche condensado o queso de untar

 Cubiertas de chocolate negro o chocolate blanco

 Adornadas con bolitas y motivos navideños  de azucar

Sopa de Pescado y mariscos

INGREDIENTES

 - 1 bolsa de preparado para sopa (congelados ,Mercadona)

 - 1 tomate grande o 2 pequeños

 - 1 o 2 pimientos

 - 1 cebolla

- 2 ó 3   dientes de ajos

 - 2 pastillas de concentrado de pescado

 - Aceite de oliva virgen extra

 - Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

 - Lavar y cortar el pimiento y el tomate ,igualmente cortar la cebolla y los ajos

 - Pasar por la batidora ,aunque se puede dejar troceado si se desea

 - Echar un poco de aceite en la cubeta de la olla GM,MENÚ COCINA

 - Sofreír el batido de tomate,pimiento .......

 - Agregar el contenido de la bolsa y rehogar

 - Cubrir de agua

 - Incorporar el concentrado de pescado

 - Salpimentar

 - Cerrar la olla y programar MENÚ SOPA

 - Despresurisar y listo para servir

Menú Noche vieja-Año Nuevo

 - ENTREMESES VARIADOS

     - Corte de surtido ibérico

    - Canapés de foit de pato con queso

    - Langostinos

PLATO ENTRANTE

 - Sopa de Mariscos

PLATO DE PESCADO

    - Bacalao a la Vizcaína

PLATO DE CARNE

 - Carrillada con caracoles

POSTRES

 - Flan de piña

 - Tartaleta de queso con arándanos

Todas las recetas la podréis encontrar en el recetario

Mousse de Salmón y York

INGREDIENTES

 -  200g de Salmón ahumado

 - 200g de jamón York

 - 50g de aceitunas negras

 - 29g de mantequilla

 - 30g de Maizena

 - 25og de leche

 - 150g de nata

 - 50g de agua

 - 1 sobre de gelatina neutra

 - Sal,Nuez moscada y pimienta a gusto

 - Mahonesa y pimientos del piquillo para decorar

PREPARACIÓN EN MYCOOK

 -  Trocear las aceitunas 2 seg vel 6.  Reservar

 - Jamón + Salmón 5 seg vel 6....Reservar

 - Sin lavar la jarra, mezclar leche + mantequilla + maizena + sal,pimienta y nuez moscada 15 seg vel 5

 - Programar 3 min 100º vel 3

 - Añadir la nata,aceitunas,y salmón + jamón reservados

 - Disolver la gelatina en el agua e incorporar a la jarra 20seg vel 5

 - Volcar la preparación en un molde de corona o similar (preferentemente de silicona)

 - Dejar reposar en frigorífico (mejor de un día para otro)

 . Desmoldar cuando esté bien fría y por lo tanto bien cuajada

 - Decorar a gusto .....en este caso con Mahones pimientos del piquillo y aceitunas negras

FUENTE

 - "Libro Thermomix"