Remojón Granadino

Hoy presento un plato típico de la gastronomía Granadina .Al ser un plato muy popular ,ya saben ,en cada casa se prepara de diferentes manera aunque la esencia sigue siendo la misma



INGREDIENTES:

- Bacalao
- Naranjas
- Aceitunas negras
- Cebolletas
- 2dientes de ajo
- Huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Pimentón



PREPARACIÓN:

- Pone el bacalao debajo del grifo para quitarle la sal gorda y con un trapo se seca.Este paso lo sustituimos si el bacalao está previamente desalado
- Asar el bacalao sobre la plancha ligeramente, o se chamusca directamente sobre el fuego con unas pinzas.(opcional)
- Desmigar en una fuente honda y reservar
- Pelar y trocear las naranjas,las cebolletas y los ajos
- Añadir las aceitunas
- Mezclar todos los ingredientes , se le añade el aceite y vinagre con una pizca de pimentón para que le de color.
- Añadir huevo duro picado por encima
- Dejar reposar antes de servir para que se mezclen los sabores