miércoles, 26 de diciembre de 2012

Menú de Noche-Buena y Navidad


ENTREMESES VARIADOS

    - Corte de ibéricos ,jamón,lomo,salchichón , chorizo y queso

    - Pipirrana de mejillones

    - Cañaillas de la isla

    - Zanahorias aliñadas

    - Langostinos

    - Mousse de salmón ahumado y York



PLATO  ENTRANTE

    - Crema de Langosta


PLATO DE PESCADO

    - Calamares Rellenos en salsa



PLATO DE CARNE

    - Solomillo en Hojaldre

BEBIDAS

    - Vino de Rioja

    - Cervezas

    - Sorbete de Limón

    - Sidra y Cava



POSTRES

    - Copa de tres chocolate

    - Turrón y dulces Navideños


Todas las recetas la podréis encontrar en el recetario



miércoles, 19 de diciembre de 2012

Felices Fiestas



En la Cocina con Lusi les desea unas Felices Fiesta y que el 2013 venga cargado de Salud ,Paz y mucho Trabajo

lunes, 10 de diciembre de 2012

Bizcocho de Cerveza


La receta de este bizcocho la encontré en el blog de Chocolate y pimienta del cual soy asidua seguidora
Es uno de los bizcocho mas esponjo que he comido
Lo preparé en la olla GM por la comodidad ,pero se puede hacer  en un molde  en el horno tradicional


INGREDIENTES

 - 3 huevos

 - 125ml de cerveza (1/2 vaso)

 - 125ml aceite (1/2 vaso)

 - 280g de harina repostería

 - 200g de azúcar

 - 1 sobre de levadura Royal

 - Pepitas de chocolate (opcional)


PREPARACIÓN

 - En batidora o en mycook

 - Batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumosos

 - Añadir el aceite y la cerveza.....seguir batiendo

 - Agregar la harina + la levadura poco a poco hasta que esté  totalmente integrada en la mezcla

 - Verter sobre la cubeta de la olla o en un molde enmantequillado

 - Programar MENU PASTEL 40 min válvula abierta

 - Si es en molde, al horno precalentado a 180º durante 30 min pinchar con un palillo hasta que salga limpio

 - Ah¡¡¡¡ ......le puse unas pepitas de chocolate



miércoles, 5 de diciembre de 2012

Tarta "Los Picapiedras"


Otra tarta más............ realizada por mi hija Rocío .......la repostera familiar


Compuesta por un gran bizcocho ,calado y relleno .......cubierto con ganaché de chocolate y coco

Adornado con figuras de los Picapiedra


Pedro y Pablo en su Tronco - movil


Dino y su huesito


jueves, 29 de noviembre de 2012

Berenjenas a la miel


Receta de lo mas sencilla ......muy sabrosa ......... ideal acompañamiento


 - Solo necesitareos como ingredientes Berenjenas ,sal ,harina y miel

 - La preparación nos lleva poco tiempo

 - Lavar,cortar en rodajas,y éstas a su vez en gajos como si de patatas para freir se tratara

 - Sazonar y dejar un tiempo para que suelte el amargor

 - Escirrir, pasar por harina y tamizar

 - Freir poco a poco en abundante aceite caliente o bien en freidora

 - Dejar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite

 - Servir en fuente y rociar con hilos de miel en el momento de servir en la mesa





lunes, 26 de noviembre de 2012

FRACASO ORGANIZARIVO

La 1ª Feria de repostería creativa de Barccelona fue un gran fracaso ,sobre todo y en lo mas esencial en lo referente a la organización,claro que no puedo opinar de mas puesto que nos quedamos en cola pese a tener las entraas compradas con casi 2 meses de antelación

"Nuestro gozo en un pozo"........esto es los que nos pasó y voy a relatarlo ......Hace ya casi 2 meses atrás cuando mi hija,Rocío ,tuvo la genial idea de ir a la 1ª feria de repostería creativa de Barcelona ,le hacía tanta ilusión que organizo un viaje con todo bien atado ,coche,parkin,avión autobus y entradas ,para el sábado 24 de Noviembre
Se hizo larga la espera,pues ya digo casi 2 meses, pero llegó el dia deseado  y como dos niñas que van con tanta ilusión a su excursión escolar ,nos dispusimos a ello
El lugar de encuentro Marbella ,ella desde Estepona,yo desde Granada ,allí hicimos noche y partimos en coche a las 6 de la mañana hasta el aeropuerto de Málaga .......dejamos el coche en el parkin con el tiket para un día ......cogimos el avión a las 8 h y por fin llegamos a Barcelona ......"mamá comienza nuestra aventura " dijo mi hija,sin saber aún la que nos esperaba......
Cogimos el aerobus hacia la Plaza España,cuando llegamos alli.....ohohohohohoh no ,no me lo puedo creer ,esto no me lo esperaba ,fueron las palabras que definía lo que estabamos viendo......unas enormes colas que daban 5 o 6 vuelttas a la plaza,no exajero nada, pero claro nos miramos y nos conformamos pensando que no ibamos a estar sola ......bueno como hemos venido a esto pues esperaremos ........cuando llevabamos poco mas de una hora y solo habiamos adelantado por un lateral del palacio de concresos ,mi hija tomó la decisión de adelantarse y ver que era lo que acontecía mas adelante e incluso llegar hasta la puerta de entrada y así lo hizo .......cuando llegó al sitio que yo estaba en cola y habría adelantado como 5o 6 pasos,no mas me dijo"mamá de aqui nos vamos no me gusta nada lo que he visto ,una gran avalancha de gentes empujandose unas a otras y para colmo de males han cerrados las puertas y dicen que ya no podrán entrar nadie mas, que el aforo es de 2000 personas y está completo ......ojeando la plaza me pregunté ¿cuantas entradas habrán vendido?..¡ si ya está el aforo completo y hay mas personas fuera que dentro ¡
Comenzamos a internetear para enterarnos de algo pues alli no había maneras de enterarse de nada y estan eras las noticias que nos llegaban :

 - Las puertas se han cerrados

 - El aforo completo

 - Dentro avalancha de gente


- No se puede ver nada ,ni pararse en los stan

   

 
Pues bien ante este panorama .......decidimos tomarnoslo con tranquilidad y aprovechar el día ........hasa las 20 h que teniamos el avión de vuelta

Tomamos el metro hasta Plaza Cataluña y desde alli nos dispusimos a ser unas turistas improvisadas ,visitamos la Catedral,



Hicimos fotos


Paseamos por las Ramblas


Hasta llegar a la Sagrada Familia donde nos topaamos con otra gran cola .......había un encuenro mariano .......salimos corriendo


Tambien hicimos algunas compras jejejeje



Después por la tarde ,serian ya las 17 h pensamos en visitar de nuevo la feria ,pero las noticias que nos llegaban decian que aun había colas y que denro era todo un desastre ......asi que decidimos visitar los grandes almacenes y en la misma puerta de ellos coger de nuevo el aerobus
Ya en el aeropuerto embarcamos a las 20h con rumbo de nuevo a Málaga

Y esto es toda la aventura y desventura de una madre con su hija en la 1ª feria de repostería creativa de Barcelona


domingo, 18 de noviembre de 2012

Nos vamos a Barcelona


Este es el cartel que anuncia la 1ª Feria de Repostería Creativa que se celebrará en Barcelona la última semana del mes de Noviembre.


Pues bien quiero comunicaros que alli estaré .....lo haré con mi hija Rocío.

Será para el 24 de Noviembre en le Palacio de Concresos y Exposiciones de Barcelona ubicado en la

Fira de Barcelona


martes, 13 de noviembre de 2012

Croquetas de Gorgonzola y Nueces


Hace ya algún tiempo,una compañera del foro en la cocina con Mycook ,fresa y canela ,puso esta receta......desde el primer momento que la vi quedé cautivada,mas aun sabiendo que en casa el queso gorgonzola nos gusta mucho
Lo he querido hacer en varias ocasiones ,pero cuando tenía queso me faltaba nueces o viseversa .....en esta ocasión me dije "esta vez las hago" .....pensado y hecho he aquí el resultado .......Va por tí fresa y canela



INGREDIENTES

 - 200g de queso Gorgonzola

 - 1 cebolleta pequeña

 - 1/2 litro de leche

 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45g)

 - 3 cucharadas de harina (40g)

 - Nueces picadas

 - Sal y pimienta variaas


PREPARACIÓN

 - Poner aceite en una satén  y dorar la cebolleta picada

 - Añadir la harina y tostar para quitar el sabor sin dejar de mover

 - Incorporar la leche,sal y pimienta del molinillo y posteriormente el queso en trozo.....

 - Seguir moviendo hasta que el queso se funda

 - Echar las nueces picadas y dejar cocer hasta que la pasta se despegue de las paredes de la sartén

 - Pasar a una bolsa cuando esté templada la masa

 - Dejar en la nevera de 6 a 7 horas......mejor de un dia para otro

 - Formar las croquetas ,pasar por harina,huevo y pan rallado

 - Freir en abundante aceite

 - Servir acompañado de carne membrillo (opcional)



FUENTE "Fresa y Canela" " En la cocina con Mycook"

sábado, 10 de noviembre de 2012

Galletas con "Guassa" (Whatsapp)


Mañana Domingo ,mi hija pequeña,cumplirá 19 años y para celebrarlo en clase con sus compañeras preparamos estas galletas con "guassa"
Yo hice la preparación de la masa y el horneado y a ella le correspondió la decoración con el fondant
Fué una divertida tarde .....no paramos de mirar los emoticonos del Whatsapp.......quedaron bien graciosas y deciros que en clase fue un verdadero exito


INGREDIENTES

 - 300g de harina de repostería

 - 100g de azúcar glass

 - 100g de mantequilla sin sal  en pomada

 - 1 huevo

 - 5ml (1 cucharadita) de levadura

 - 2'2ml (1/2 cucharadita ) de estracto de vainilla

NOTA: la medición de las cucharaditas corresponde a las cucharas de medir ,esas que vienen unas sobre otras



PREPARACIÓN

 - Mezclar  la mantequilla y el azúcar tamizada  con las varillas electricas

 - Añadir la vainilla y el huevo ,seguir batiendo

 - Incorporar poco a poco la harina,igualmente tamizada con la levadura


Dejar la masa resultante ,envuelta en papel film,reposar en la nevera unas horas ......yo lo hice or la mañana para horneaar por la tarde

 - Estirar la masa con el rodillo

 - Cortar la forma deseada con el cortapasta

 - Poner en la bandeja del horno con paapel de hornear

 - Cocer en horno precalentado a 180º unos 10min o hasta que estén doradas

 - Dejar enfriar en rejilla

 - Decorar con fondant y  mucha "Guassa"




lunes, 29 de octubre de 2012

Galletas Halooween


El sábado,dia lluvioso ,pasamos la tarde mis hijas y yo preparando estas divertidas galletas para halooween ,que además están deliciosas


INGREDIENTES

 - 300g de harina de repostería

 - 100g de azúcar glas

 - 100g de mantequilla sin sal

 - 1 huevo

 - 2'5ml(1/2 cucharadita) estracto de vainlla

 - 5ml(1 cucharadita) de levadura


PREPARACIÓN

 - Con las varillas electricas o en mycook-amasado

 - Mezclar la mantequilla con el azúcar

 - Añadir vainilla y huevo ......seguir mezclando

 - Incorporar la harina y levadura tamizada

 - Hacer una bola ,envolver en papel film

 - Guardar en el frigo al menos 1 hora .......mejor de un dia para otro



 - Estirar la masa con rodillo

 - Cortar con los cortadores de figuras al uso

 - Poner en la bandeja del horno con papel de hornera

 - Cocer en horno precalentado a 180º unos 10 min .....hasta que se vean doradas

 - Dejar enfriar en rejilla

 - Decorar con fondant





jueves, 25 de octubre de 2012

Flan de caramelos Werther`s original



INGREDIENTES

 - 120g de caramelos (25 unidadaes)

 - 250g de queso mascarpone

 - 550g de leche

 - 2 sobres de cuajads

 - Caramelo líquido para el molde



PREPARACIÓN (Mycook)

 -  Echar los caramelos  en la jarra

 - Triturar  unos seg a vel 10

 - Añadie el resto de ingredientes

 - Programar 10 min 100º vel 4

 - Caramelizar un molde( ideal de silicona ) o  moldes individuales

 - Verter la mezcla  en los moldes elegidos

que dejaremos sobre un plato o bandeja ,para facilitarnos el traslado

 - Dejar templar

 - Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir,al menos 4 horas ,antes de desmoldar


 - Servir fresquito


FUENTE

 - "blog chocolate y pimienta"


lunes, 22 de octubre de 2012

Bizcocho de galletas digestive y chocolate


Despues de estar un tiempo sin publicar nada ,por fuerza mayor, se me rompió el ordenador personal y he tenido que comprar uno nuevo .Cómo no hay mal que por bien no venga .......el cambio ha sido para bien ,pues ahora tengo un portatil en condiciones jejejeje
Y ya sin mas preámbulos vamos con la receta


INGREDIENTES

 - 150g de chocolate postres
 - 250g de galletas digestive
 - 100g de mantequilla
 - 75g de azúcar
 - 3 huevos
 - 1 sobre de levadura Royal


PREPARACIÓN

 - En Mycook
    - Trocear el chocolate 4-5 seg vel 5 que queden trozos.Reservar
    - Triturar las galletas vel 5-10 progresiva hasta que queden hechas polvo
    - Añadir el resto de ingredientes y remover en vel 7 hasta vrlo todos intrgrados
    - Incorporar el chocolate y mezclar con la espátula


 - En olla Gm

    - Verter la masa dentro de la cubeta de la olla engrasada de mantequilla
    - Programar MENU PASTEL(horno)45 minutos + 10 min en mantenimiento ,válvula abierta

 - En horno ,precalentado a 180º unos 20 minutos


 - Vista del corte







martes, 25 de septiembre de 2012

Tarta "Furgoneta"

En primer lugar decir que hace ya algún tiempo que dejé de estar de vacaciones ......bueno en la cocina no existen las vacaciones puesto que tenemos que comer todos los días
Poca cosa nueva tengo para empezar la temporada .....pues se cae en la rutina y se repiten los guisos nada novedoso
Para romper el hielo y volver a las buenas costumbre os enseño esta tarta "furgoneta" (pero no la de los malacatones) jejejejeje,sino ésta que hizo mi hija Rocío ,la especialista en tartas fondant,aunque  ella dice que solo es aficionada


Como de costubre se trata de un gran bizcocho calado y relleno de ganaché de chocolate blanco y negro


  Vista de la parte trasera



Vista desde la parte delantera



Por último decir que es de creación propia .......mejor dicho fue pues de ella solo quedan estas fotos jejejej

Si ya se lo decía yo que de niña le gustaba jugar mucho con las plastilinas

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