martes, 31 de mayo de 2011

Sopa de Coliflor



INGREDIENTES:

- 1 coliflor tamaño normal
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 pastilla de avecren o caldo(opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- fideos finos (opcional)
- Huevo cocido cortado en cubitos

PREPARACIÓN:

- Cocer la coliflor en agua hirviendo o en Olla GMC 8 minutos Menú cocina
- En una sartén se refríe una cebolla picada y un ajo en el aceite de oliva.
- Se le añade al final sal a gusto y el avecrem y pimienta si se quiere.
- Se saca el refrito y una vez frío se vierte al vaso de la batidora con el tronco y caldo de la coliflor.
- Se bate todo y queda una salsa espesa.
- Se vierte en la olla donde están los tronquitos de coliflor desmenuzados con el resto del caldo.
- El caldo se deja más o menos espeso a gusto.
- Y ya está una deliciosa,nitritiva y baratísima sopa-crema de coliflor
- Servir con huevo cocido cortado en cubitos
- Si se prefiere se le puede añadir unos fideos finos.

Coliflor con jamón



INGREDIENTES:

- 1 coliflor
- 1 cajita de tiritas de jamón
- 2 yogures naturales
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina
- 1 tacita de caldo de ave o verdura
- Aceite de oliva virgen extra
- pimentón dulce
- Perejil,sal y pimienta



PREPARACIÓN:

- Límpiar,separar los ramitos y lavar la coliflor
- Pelar y picar fina la cebolla
- Cocer la coliflor en agua hirviendo con sal durante 10 ó 15 minutos
- En olla GMC MENÚ COCINA 8 minutos
- Sofreir la cebolla en una sartén con un poco de aceite
- Añadir el jamón y espolvorear con la harina,dejar que ésta se tueste un poco para que pierda el sabor a crudo
- Verter lentamente el caldo e ir mezclado para deshacer la harina
- Salpimentar y dejar cocer 3 o 4 minutos removiendo
- Agregar los yogures y proseguir la cocción 2 o 3 minutos mas
- Escurrir la coliflor y poner en fuente de servir o directamente repartida en 4 platos
- Echar sobre ella la salsa preparada y espolvoréala con un poco de pimentón
- Decorar con un poco de perejil picado



FUENTE "Cocina Fácil"

jueves, 26 de mayo de 2011

Tarta Fondant,Corpiño

Está elaborada por mi hija Rocio ,para el cumpleaños de un amigo



Compuesto por un gran bizcocho de leche condensada,relleno de crema de avellanas y cubierto de crema de cacao .Despues le ponemos la cobertura fondant y lo decoramos
Vamos una realización de casi 5 horas que se ha llevado la su sodicha tarta

Aquí presento un paso a paso con imagenes,que valen mas que mil palabras, ó al menos eso dicen














El resultado final



Otras tartas fondant

miércoles, 25 de mayo de 2011

Edulcorante Canderel

Esta mañana mientras que estaba en el gim he recibido un paquete ,menos mal que estaba mi hijo en casa .



Compuesto por edulcorante en polvo ,que se puede cocinar y una caja de sobresitos individuales para endulzar el café

Desde aquí quiero dar las gracias de nuevo a la empresa y ya sabéis:
"La dulzura de canderel,para todos los días,para todos los deseos"


Ensalada de la huerta

Hoy presento una refrescante ensalada para los dias de calor que se nos avecina



INGREDIENTES:

- Lechuga
- Tomates
- mazorquitas
- Cebolla roja
- Aceitunas
- Bonito del norte
- Queso fresco
- Huevo cocido
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

La preparación de lo mas conocida Ir agregando todos los ingredientes en ena fuente de srvir y decorar y aliñar a gusto

martes, 24 de mayo de 2011

Tarta de queso y chocolate



INGREDIENTES:

- 500g de queso tipo quart
- 100g de azúcar ó 10g de edulcorante en polvos
- 3 cucharadas de chocolate puro valor
- 1 yogur
- 200ml de nata
- 1 cucharada de maizena ó harina
- 3 huevos grandes ó 4 pequeños
- 1 cucharada de aroma de vainilla(opcional)



PREPARACIÓN:

- Batir todos los ingredientes menos el chocolate en polvos,con mycook ó batidora ,hasta que quede una crema líquida
- Engrasar un molde para tarta de 20 a 22 cm o bien la cubeta de la olla GM
- Verter la mitad de la crema
- A la otra mitad le añadimos el chocolate en polvos y batimos
- Agregar la mezcla chocolateada a cucharadas grandes ,repartiéndola por toda la tarta
- Mezclar un poco con un tenedor para hacer un efecto amarmolado
- Hornear a 175º de 50 a 60 minutos hasta que el centro esté cuajado
- En olla GMC 50 min en MENÚ PASTEL + 10 minutos en mantenimiento
- Dejar entibiar la cubeta fuera de la olla
- Desmoldar y guardar en frigo
- Mejor de un día para otro




FUENTE:"Bocado de cielo"

lunes, 23 de mayo de 2011

Tallarines playa

Este plato se puede elaborar con cualquier tipo de pasta ,la que mas guste en casa ;Ya sea macarrones,spaguettis ,conchas etc
En esta ocasión los he preparado con tallarines finos y así me quedó............



INGREDIENTES:

- 350 gr. Tallarines
- 200 gr. Gulas
- 80 gr. Atún.
- 8 palitos de surimi
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- 1 rama de perejil
- 30 gr. Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Queso mozzarella rallado
- 1 hoja de laurel




PREPARACIÓN:

- Cocer los tallarines en agua con una hoja de laurel
- Seguidamente, hacer un refrito con un poco de aceite ,la cebolla y ajos
- Una vez listo, agregar las gulas,palitos y el atún
- En una sartén poner la mantequilla y saltear los tallarines escurridos y salpimentados,
- Terminar agregando el refrito
- Emplatar y gratinar con mozzarella al gusto
- Decorar con un poco de perejil o albahaca.



FUENTE: "Cocina de Ceuta"

viernes, 20 de mayo de 2011

Canastos de Tomates Rellenos



INGREDIENTES:

- 4 tomates grande
- 100g de atún en aceite de oliva
- 1 penca de apio (opcional)
- 2 huevos cocidos
- 1 taza de mahonesa
- Unas hojas de lechuga
- 8 aceitunas negras
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Sal y pimienta
- 1 cogollo de lechuga



PREPARACIÓN:

- Lavar los tomates,cortar por la mitad y un aro para hacer las asas
- Vaciarlos con una cuchara dejando un poco de la pulpa pegada a la piel
- Sazonarlos y ponerlos con el corte hacia abajo en un plato con papel absorbente
- Mezclar en un cuenco la mahonesa con la mostaza e ir añadiendo el atún escurrido,el apio cortadito , el huevo cocido y picado y una pizca de pimienta recién molida
- Rellenar con esta mezcla los tomates e ir disponiendolo en la fuente de servir
- Poner en el centro una aceituna y coronar con 1/2 aro de tomate para hacer el asa del canasto
- Disponer alrededor de los tomates las hojas de lechuga cortadas
- Listo para servir



SUGERENCIAS PARA EL RELLENO

- bonito,cebollas
- ensaladilla rusa
- crema de queso con salmón
- lechuga,atún y cebollas
- picadillo de tomate,pimiento y cebollas con surimi
- Salmón,gulas y gambas
Así un largo etc, etc lo que la imaginación nos alcance

jueves, 19 de mayo de 2011

Atún con Pimientos del Piquillo



INGREDIENTES:

- 4 filetes de atún fresco
- 1 bote de pimientos del piquillo en tiras
- 1 cebolla
- 2 ó 3 dientes de ajos
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN:

- Aliñar los filetes de atún con sal ,ajo y perejil
- Sellarlos en una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta.Reservar
- Anadir un poco de aceite en la misma sartén o tartera y sofreir la cebolla y el ajo,ambos picado
- Cuando esté pochado ,incorporar los pimientos ,cocer unos minutos
- Agregar los filetes de atún reservados
- Dejar un par de minutos para que se incorpore a la salsa y listo
Servir caliente

miércoles, 18 de mayo de 2011

Crema de Fresas

Hoy presento una cremita de Fresas,fácil de hacer y muy rica de tomar.Las vi en el blog"A Sabor de Hogar"y me dije estas las hago enseguidita y así fue .Este es el resultado



INGREDIENTES:

- 400g de fresas,lavadas y cortadas
- 300g de leche entera,semi o desnatada
- 200ml de nata 35% o ligera
- 150g de azúcar o 15 de edulcorante en polvos
- 50g de Maizena


PREPARACIÓN:MYCOOK

- Triturar las fresas 1 min vel 5-6
- Incorporar el resto de ingredientes 15 seg vel 5
- Programar 9 min 90º vel 4
- Verter en copas
- Dejar enfriar y guardar en frigo hasta el momento de servir
- Decorar a gusto



FUENTE: Blog "A Sabor de Hogar"

martes, 17 de mayo de 2011

Patatas Nórdicas Gratinadas



INGREDIENTES:

- 4 patatas
- 1 puerro
- 100g de salmón ahumado en tiras
- 75 ml de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de queso rallado
- Eneldo y cebollino
- Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

- Lavar las patatas y cocer con su piel en abundante agua salada hasta que estén tiernas .Yo en olla GMC 8 minutos MENÚ COCINA
- Pelar las patatas,cortarlas por la mitad y vaciar el interior cuidadosamente con una cucharilla
- Eliminar las raíces y la parte verde del puerro,lavar bien y cortar en rodajas.Pochar en una sartén con el aceite.Reservar
- Mezclar la pulpa de las patatas con 50 ml de leche evaporada + el salmón + el puerro reservado + las hierbas aromáticas.Salpimentar
- Rellenar las patatas con esta preparación
- Mezclar el queso rallado con el resto de la leche evaporada
- Repartirlo sobre las barquitas de patatas
- Gratinar 4 ó 5 minutos hasta que la superficie se dore
- Servir bien calientes

lunes, 16 de mayo de 2011

Judias Verdes a la carbonara



INGREDIENTES:(4 personas)
- 1/2 Kg de judías verdes
- 1 cebolla
- 2 yemas de huevo
- 100 ml de leche evaporada
- 1 cajita de bacon en tiras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

- Lavar la judías verdes,despúntarlas,retirar las hebras y cortar por la mitad a lo ancho y a lo largo
- Sazonar y poner a cocer con agua ,yo en la olla GMC 8minutos MENÚ COCINA
- Pelar la cebolla y cortar en tiras
- Sofreír,la cebolla, en un poco de aceite en una sartén durante 10 minutos ,hasta que tome un poco de color
- Añadir el bacon y voltear
- Batir las yemas con la leche, una pizca de sal y pimienta recién molida
- Escurrir bien las judías,una vez cocidas
- Incorporar a la sartén junto con el preparado de cebolla y bacon
- Saltear durante unos minutos,sin dejar de remover
- Agregar las yemas con la leche batida y proseguir con la cocción 2 ó 3 minutos ,removiendo
- Repartir la mezcla en 4 platos y listo para comer

sábado, 14 de mayo de 2011

Azúuuucar

Como todos sabemos,el azúcar,forma parte de nuestra vida.
Esencial para elaborar postres,tarta ,en desayunos o en meriendas .
Yo siempre recuerdo el dicho ó mas bien el slogan de cuando era pequeña que se me quedó grabado "que no te amarguen la vida"y el popular grito de Celia Cruz "Azúuuucar"
Os digo esto porque he recibido de la empresa AZUCARERA este maletín




Compuesto por:
- 1 brik de azúcar blanca
- 1 brik de azúcar morena integral
- 1 caja de azucaritos blanco en sobres
- 1 caja de zaucaritos morenos en sobres
- 1 caja de azúcar candi blanco
- 1 caja de azúcar candi moreno
estos dos último son lo que me ha sorprendido ,pues no lo conocía .Especial para cócteles



Desde aquí quiero dar ,de nuevo ,las gracias a la empresa "Azucarera Ebro "y decir que podré elaborar buenos postres

jueves, 12 de mayo de 2011

Natillas de Melocotón



INGREDIENTES:

- 1 bote de melocotón en almíbar o en su jugo grande
- 1 litro de leche semidesnatada
- 50g de azúcar ó 5 g de edulcorante
- 75g de maizena

PREPARACIÓN:Mycook

- Triturar el melocotón + el almíbar en vel 5
- Incorporar el resto de ingredientes 5 seg vel 5
- Programar 12 min 90º vel 4
- Repartir en vasitos individuales y dejar enfriar

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

- Triturar con la batidora,el melocotón con el almíbar, hasta que quede una mezcla muy fina.
- Poner a calentar el batido de melocotón junto con la leche, menos medio vaso que utilizaremos para disolver la maizena + el edulcorante.
- Cuando esté caliente, incorporar la maizena y remover bien hasta que empiece a espesar.
- Retirar y repartir en cuencos individuales
- Dejar enfriar.



FUENTE: Blog "A sabor de Hogar"

miércoles, 11 de mayo de 2011

Rebozado de Merluza

Otra receta muy muy sencilla ,pero no por ello menos sabrosa



INGREDIENTES:

- Filetes de merluza aderezado con sal,pimienta,ajo y perejil.Zumo de limón opcional
- Harina especial para fritura de pescado, ya sea Harimsa o Santa Rita,y huevo batido para rebozar
- Aceite para freír

PREPARACIÓN:

- Pasar los filetes de merluza aderezado por harina ,huevo batido y freír en sartén o freidora
- Servir acompañado de arroz blanco o ensalada

lunes, 9 de mayo de 2011

Costillas en horno HTC



Mas sencillo imposible¡¡¡¡¡
Hoy presento un plato de un solo ingrediente,un costillar de cerdo adobado que solo requiere ponerlo en un recipiente y al horno HTC hasta que lo veamos dorado a nuestro gusto

jueves, 5 de mayo de 2011

Santo Reino ,Patatas fritas y frutos secos



Mirar que productos os enseño aquí.Son de una empresa de Jaen ,la ciudad del "Santo Reino",y de ahí su nombre "Santo Reino ".Dedicada a la elaboracion de patatas fritas y frutos secos ,de forma artesanal y de ahí su sabor inconfundible ,de lo autentico


He recibido un lote bien completo ,compuesto por:
- Patatas fritas
- Patatas paja
- Cortezas
- Snak variados
- pistachos
- Nueces peladas
- Almendras

Con las patatas paja he preparado:Merluza con espinacas



Ingredientes:

- 1 paquete de merluza congelada (450g)
- 3 huevos
- 1 paquete de patatas pajas (150g)
- 1 paquete de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra
- 500g de bechamel


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º
- Sofreír en aceite la cebolla y los ajos,previamente cortados
- Mezclar el sofrito con las espinacas y el pescado troceados
- Dejar cocinar un poco y posteriormente dejar enfriar
- Batir los huevos y mezclar con las patatas y la bechamel
- Incorporar esta mezcla con las espinacas y el pescado
- Colocar en un Pirex
- Decorar a gusto Yo con queso rallado
- Llevar al horno para gratinar




Las patatas fritas me han servido para acompañar a un plato de boquerones en vinagre

Desde aquí quiero dar,de nuevo, las gracias a Santo Reino y decir que seguiré disfrutando de sus productos

martes, 3 de mayo de 2011

Quiche de Calabacín al Roquefort



INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa quebrada refrigerada
- 1 cebolla grande
- 3 calabacines medianos
- 3 huevos
- Leche evaporada
- 50g de queso roquefort
- Aceite,sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN:

- Desenrollar la lámina de masa y forrar con ella un molde de tarta.Pinchar el fondo con un tenedor y cubrir el interior con papel de aluminio,presionando bien las paredes
- Cocer en horno HTC a temperatura media ,previamente calentado,durante 10 minutos;retirar el papel de aluminio y dejar cocer 5 minutos mas
- Picar y freír la cebolla en aceite a fuego suave,cuando esté tierna,añadir los calabacines cortados en rodajas,seguir friendo hasta que esté todo tierno
- Batir los huevos,añadir la leche evaporada y salpimentar
- Poner los calabacines en la tarta y repartir por encima el queso roquefort desmenuzado
- Verter la mezcla de leche y huevo
- Cocer la quiche en el horno durante 45 minutos ó en HTC hasta que esté dorada


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