miércoles, 29 de septiembre de 2010

Flan de Château Café & Nata



INGREDIENTES:


- 500ml de leche semidesnatada
- 2 brik de nata de 200ml
- 1 paquete de flan Royal de 8 raciones
- 1 tableta de Château Café & Nata

PREPARACIÓN:Mycook
- Importante añadir los ingredientes por este orden: leche + nata + flan royal en la jarra
- Programar 8 min 110º vel 3
- Transcurrido 2 minutos añadir el château de café & nata troceado
- Los últimos 3 min subir la temperatura a 120º y vel 3
- Verter la preparación en moldes individuales o bien en un molde grande,previamente caramelizados

martes, 28 de septiembre de 2010

Mermelada de higos

Hace unos días ,una compañera de Foro,Tocinito de cielo, puso una receta de mermeladas de higos que me llamó mucho la atención porque no llevaba azúcar añadido .Como en casa no gusta esta fruta pues desistí de hacerla. Pero mira por donde ,mi hijo fue a pasar el fin de semana a Galera en la provincia de Granada y me trajo un buen paquetón de higos .Así que me dije ¡¡¡¡¡mira que bien¡¡¡¡¡ ya tengo para hacer la mermelada y manos a la obra ;este fue el resultado



INGREDIENTES:

- 500g de higos verdes maduros (yo puse casi 1 kg)
- Un chorrito de limón
- un chorrito de anis dulce



PREPARACIÓN:Mycook

- Lavar los higos y quitar las impurezas
- Cortar el rabito y poner en la jarra
- Programar 25 min 100º vel 1 para que se vaya triturando
- Cuando esté bien triturado se deja en vel 2 hasta terminar el tiempo


FUENTE:http://mycookcocina.los-foros.com/mycook-todo-tipo-de-recetas-f3/mermelada-de-higo-sin-azucar-t1053.htm

viernes, 24 de septiembre de 2010

He recibido............



Hoy no traigo ninguna receta ,pues he recibido una sorpresa ..si,si una sorpresa porque ya no lo esperaba .Hacia algún tiempo que lo solicité pero creí que no tendría respuesta y hoy lo he recibido ,un gran maletín con diez variedades de harinas de la marca "Harimsa"de distintas variedades para hacer bizcocho,bizcocho integral,crepes, pizzas,tortitas, churros o buñuelos,magdalenas,pescaitos fritos,pan casero etc,etc
Desde aquí le doy las gracias a Harimsa y decir que pienso probarlas todas y poner su correspondiente muestra y comentario



jueves, 23 de septiembre de 2010

Lomo con salsa de pimientos



INGREDIENTES:

- 8 filetes de lomo de cerdo abiertos en forma de libro
- 8 loncha de queso semicurado
- 8 lonchas de jamón york o serrano
- Orégano seco
- Pan rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 tarro de pimientos del piquillo
- 200ml de leche evaporada
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Salpimentar los filetes y espolvorear con orégano por dentro
- Colocar en un lado una loncha de queso y otra de jamón y cerrar con la otra parte de carne
- Sujetar los librillos obtenidos con palillos
- Pasar la carne por huevo batido y rebozar en pan rallado
- Freír en aceite bien caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina
- Escurrir los pimientos del piquillo y triturar junto con la leche evaporada
- Calentar hasta que casi llegue a ebullición
- Retirar del fuego ,salpimentar y remover
- Servir acompañando a los filetes

miércoles, 22 de septiembre de 2010

Ternera a la jardinera



INGREDIENTES:

- 1 kg de ternera para guisar en tacos
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- 1 bolsa de guisantes congelados
- Unos dientes de ajos
- Vino blanco
- Aceite,sal y pimienta

PREPARACIÓN:Olla GMC

- Echar aceite en la cubeta de la olla y rehogar la cebolla bien picadita junto con los ajos tambien picados
- Agregar la carne,salpimentada y le damos unas vueltas hasta que tome color
- Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes,movemos para que ligue
- Regar con 1/2 vaso medidor de vino blanco y 1/2 de agua
- Cerrar la olla y programaar MENÚ CARNE
- Despresurizar ,abrir la olla y listo
- Si se desea se puede espesar la salsa unos minutos en MENÚ COCINA

martes, 21 de septiembre de 2010

Canelones de merluza y surimi



Me he pasado casi todas las vacaciones intentando hacer estos canelones ,pero no había maneras de desenrollar los dichosos tronquitos de surimi .Hasta que por fin he dado con la llave ,deben de se frescos y no los congelados .Los he elaborado con tronquitos de surimi "Pescanova" pero frescos



INGREDIENTES:

- 8 barritas de surimi
- 100g de merluza en filete ó Panga
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta
- Perejil picado




PREPARACIÓN:

- Deshacer las barritas de surimi en una lámina con cuidado para que no se rompan
- Cocer la merluza en un cazo con agua y sal durante 4 minutos.Escurrir,desmenuzar y reservar
- Lavar,pelar y picar muy menudo el tomate,los pimientos y la cebolleta
- Poner en un cuenco las verduras y aderezarlas con aceite,vinagre, sal y pimienta a gusto.Mezclar bien
- Regar la merluza con unas cucharadas de la vinagreta
- Rellenar las láminas de surimi con la merluza con vinagreta y enrollarla como si fueran canelones
- Colocar en una fuente de servir y regar con el resto de la vinagreta
- Espolvorear con perejil picado y listo para servir



FUENTE: "Cocina Sana"

lunes, 20 de septiembre de 2010

Flan de mascarpone y chocolate




INGREDIENTES:

- 250g de queso mascarpone
- 500g de leche semidesnatada
- 200g de nata líquida
- 150g de chocolate con leche
- 200g de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- Caramelo líquido

PREPARACIÓN:Mycook

- Caramelizar los moldes de flan
- Poner en la jarra el chocolate troceado y triturar unos seg vel 5-7-9
- Agregar todos los ingredientes y programar 8 min 90º vel 4
- Verter el contenido en las flaneras
- Dejar enfriar y guardar en frigo hasta el momento de servir

jueves, 16 de septiembre de 2010

Escalopines de cerdo a la pimienta




INGREDIENTES:

- 8 a 12 escalopines de cerdo
- 200ml de nata de cocinar
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 vasito de brandy
- Harina,sal y aceite de oliva virgen extra
- Pimienta recién molida a gusto



Preparación:

- Sazonar los escalopines y pasarlos por harina,sacudir para eliminar el exceso
- Poner una sartén al fuego con un fondo de aceite
- Freír hasta dorarlos por ambos lados
- Verter por encima el brandy y dejar cocer hasta que evapore
- Retirar la carne,reservar y dejar tapada para que se mantenga caliente
- Eliminar el aceite de la sartén y poner de nuevo al fuego
- Echar la nata,cocer a fuego lento sin dejar que hierva hasta que reduzca ligeramente
- Añadir la salsa de tomate y la pimienta recién molida
- Remover hasta obtener una salsa homogénea
- Regar los escalopines con dicha salsa
- Servir calientes
NOTA: se puede sustituir la salsa de tomate por mostaza



FUENTE:"Cocina facil" ,Lecturas

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Galletas de chocolate con nueces




INGREDIENTES:

- 100g de mantequilla en pomada
- 150g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- 175g de harina
- 1 cucharada de levadura
- 125g de chocolate
- 50g de nueces peladas



PREPARACIÓN : En mycook

- Trocear el chocolate y las nueces unos segundos vel 10.Reservar
- Poner en la jarra la mantequilla en pomada+azúcar+vainilla+sal y huevo
- Batir hasta tenerlo todo mezclado en vel 4
- Incorporar la harina tamizada y la levadura.Mezclar
- Añadir el chocolate y las nueces reservadas,Mover en vel 2
- Hacer montones con una cuchara e ir poniendolos en la bandeja del horno forrada de papel de hornear y colocar un cuarto de nuez encima de cada galleta
- Hornear en horno precalentado a 180ºdurante 15 minutos aproximadamente
- Dejar que se enfrien y reservar en una caja metálica para evitar que se ablande por la humedad




Tradicional:

- Dejar atemperar la mantequilla hasta que se pueda trabajar
- Añadir el azucar,la vainilla,la sal y el huevo,batir bien e incorporar la harina tamizada y la levadura
- Una vez mezclado,incorporar las nueces picadas y el chocolate troceado
- Hacer montones con una cuchara,colocar un cuato de nuez en el centro de cada galleta
- Introducirlas en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente
- Dejar que se enfrien y reservar en una caja metalica para evitar que se ablanden por la humedad


FUENTE:"Cocina viva"

martes, 14 de septiembre de 2010

Tarta Pedro's

Durante las vacaciones de verano ha acontecido dos fechas importantes que celebrar en casa ,el cumpleaños de mi hijo y el del maridin.Asi que a la vuelta me comprometí a prepararle una tartita .Como los dos se llaman Pedro le he puesto ese nombre



Es simplemente una tarta de tres chocolate con la variación de que le he puesto entre capas una de bizcocho
Para la receta vease Tarta de tres chocolate

lunes, 13 de septiembre de 2010

Merluza al horno




INGREDIENTES:

- 1'5 kg de merluza
- Patatas
- Pimientos
- 100ml de vino blanco
- 1 limón
- Ajos
- Sal
- Aceite de oliva




PREPARACIÓN:

- Limpiar la merluza y reservar
- Pelar,lavar y cortar las patatas en rodajas
- Freir las patatas ligeramente sin que cojan color
- Ponerlas en la bandeja del horno cubriendola por completa y sazonar
- Colocar la merluza encima de las patatas
- Regar con el zumo del limón y el vino blanco
- Freir los ajos en el mismo aceite que las patatas
- Repartirlos por encina de las patatas junto con el aceite
- Introducir en el horno precalentado a 190º durante 30 minutos aproximadamente

viernes, 10 de septiembre de 2010

Una jungla de muffins

Con estos muffins nos congratuló ,mi hija ,después de regresar de las vacaciones por Galicia ,nos vimos en Marbella donde continuamos unos dias de descanso y nos lo tomamos en una rica merienda





INGREDIENTES:Muffins de chocolate

- 200g harina
- 25g cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 100g azucar moreno
- 185g de chocolate blanco troceado
- 2 huevos
- 100ml aceite girasol
- 200ml leche







PREPARACIÓN:

- 1. Forrar con moldes de papel un molde para 12 muffins.
- 2. Precalentar el horno a 200º
- 3. Tamizar en un cuenco la harina, el cacao, la levadura y la canela.
- 4. Añadir el azucar y 125g de chocolate blanco y remover.
- 5. Poner los huevos y el aceite en otro cuenco y batir hasta obtener una mezcla espumosa
- 6. Verter poco a poco la leche sin dejar de remover.
- 7. Incorporar la mezcla de harina y remover (yo lo bati con la batidora).
- 8. Echar la mezcla en los moldes y hornear 20 minutos.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Helado de piña .



Despues de las vacaciones ,no se por donde empezar .En un primer momento pensé en poner fotos de mis vacaciones pero las fotos no se me descargan ,algún problema de la tarjeta de memoria .Asi que como todo es empezar comienzo esta nueva temporada con este helado de piña




INGREDIENTES:

- 1 lata de piña en su jugo
- 200g de azúcar
- 1 lata de leche evaporada



PREPARACIÓN :

EN MYCOOK:

- En primer lugar hay que tener los ingredientes congelados
- La leche en cibitos o en bolsas de congelar
- la piña congelada en porciones y su jugo en cubitera
- Una vez congelados los ingredientes lo prepararemos así:

- Pulverizar el azúcar
- Añadir la piña y triturar junto con la leche a vel 5-10
- Guardar en el congelador si no se va a consumir de inmediato
- Sacar del congelador al menos 10 minutos antes de consumir


EN HELADERA:

- Pulverizar el azucar
- Añadir la piña junto con la leche y batir en vel 5-10
- Dejar enfriar la mezcla al menos 4 horas en frigo
- Poner la heladera en funcionamiento e ir echando la mezcla hasta que esté en el punto deseado de congelación
- Verter en un recipiente y al congelador
-Sacar unos minutos antes de consumir
.

Páginas vistas en total