miércoles, 26 de mayo de 2010

Pulpitos al ajillo



INGREDIENTES:
- Pulpitos ,1 por comensal
- Dientes de ajos uno por pieza de pulpo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Pimentón de la vera



PREPARACIÓN:

- Los pulpitos los tenía en el congelador,los saque y tal como estaban los metí en la olla GM y programé MENU COCINA Cuando terminó los tenía cocidos,listos para condimentarlos
- En una sartén echar aceite de oliva virgen extra
- Sofreír los ajitos picados y antes de que tome color incorporar el pulpo
- Dar unas vueltas
- Echar pimentón
- Listos para servir

Mermelada de fresas

Me he propuesto un reto a mi misma .....Hacer mermelada con todas las frutas veraniegas.Ya tengo de kiwi,nísperos y ahora le ha tocado a las fresas ,seguiré con los albaricoques,nectarinas,ciruelas etc,etc



INGREDIENTES:
- 500g de fresas
- 250g de azúcar
- Zumo de 1/2 limón



PREPARACIÓN:Mycook

- Poner en la jarra las fresas ,lavadas y cortadas
- Echar el sumo de limón y el azúcar
- Programar 30 min 100º vel 2
- Mirar como están de trituradas ,si no queremos tropezones pasar TURBO
- Embotar,echar en botes de cristal,Cerrar con la tapa y ponerlos boca bajo para hacer el vacío


FUENTE: Libro de recetas mycook

martes, 25 de mayo de 2010

Pollo "frito" asado en turbowave



Sigo buscando recetillas que pueda hacer en mi horno turbowave .Buscando aquí y allá encontré un blog "EL MIAHÓN",que tiene recetas elaboradas en él
Hoy me he decidido por este pollo frito ó asado según se mire .No lo probé porque a mi el pollo no me gusta,vamos que no me lo como ni muerta de hambre,pero mis probadores particulares quedaron muy satisfecho




INGREDIENTES:

- 1 bandeja de contramuslos de pollo
- 1/4 de taza de mahonesa
- 2 dientes de ajo picado
- 25 galletas crakers trituradas (saladas)
- 1/4 de taza de perejil picado



PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 150º
- Untar el pollo con mahonesa y ajo para cubrirlo
- Rebozar en las galletas trituradas y el perejil
- Poner el pollo en la rejilla del horno turbowave
- Hornear 25 minutos
- Pasado este tiempo subir la temperatura a 250º para dorarlo
- Dar la vuelta y dorar por el otro lado
- Servir acompañado de mahonesa a la que se le puede añadir un poco de pimentón y un poco de perejil
Nota: la mahonesa se puede sustituir por mostaza


FUENTE: "EL MIAHÓN"

lunes, 24 de mayo de 2010

Rosas de manzanas



Cuando encuentro una receta hecha con hojaldre,no me puedo resistir .Miro los ingredientes, busco y si los tengo ,manos a la obra
Estas rosas las encontré en el blog de "chocolate y pimienta",el cual sigo




INGREDIENTES:

- Hojaldre
- 3 manzanas
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de limón



PREPARACIÓN:

- Hervir agua con 3 cucharadas de azúcar y el jugo de limón
- Lavar las manzanas y cortar gajos finos
- Sumergir 2 minutos en el agua hirviendo para ablandarlas
- Escurrir sobre papel de cocina
- En un bol mezclar azúcar,canela y ralladuras de limón
- Estirar la lámina de hojaldre
- Espolvorear con la mezcla de azúcar,canela y ralladuras de limón
- Cortar el hojaldre en tiras de 1,5 cm
- Colocar las manzanas encima superpuestas
- Enrollar cada tira de un extremo a otro,manera de conseguir una rosa
- Se puede sujetar con un palillo
- Hornear 20 minutos a 180º hasta que estén doradas
- Antes de servir espolvorear con azúcar glas



FUENTE: Blog "chocolate y pimienta"

Flan de bailey



INGREDIENTES:
- 900g de leche entera
- 100ml de bailey
- Preparado de flan royal de 8 raciones

PREPARACIÓN:

- Mezclar 500g de leche en un cuenco apto para microondas
- Calentar 5 min potencia 600w,media baja
- Agregar el resto de la leche y el bailey
- Volver a meter en micro otro 5 min a la misma potencia
- Volcar en moldes caramelizados
- Dejar enfriar
- Servir mejor de un día para otro

domingo, 23 de mayo de 2010

Tortilla guisada

La tortilla de patatas es uno de los platos más clásicos,pero también una de las recetas que más seguidores tiene.En este caso la presento con un toque distinto,para chuparse los dedos



INGREDIENTES:

- 1 tortilla de patatas
- 300g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra
- 1 cubilete de vino blanco
- 2 cubilete de agua
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 rama de perejil
- 1 pastilla de caldo



PREPARACIÓN:MYCOOK

- Picar la cebolla,ajo y perejil pulsando 3 veces TURBO
- Añadir aceite 5 min 100º vel 2
- Echar el pimentón sobre el aceite aun hirviendo 5 seg vel 2
- Verter el vino y el agua 7 min 100º vel 5
- Rectificar de sal y pimienta y reservar
- Trocear la tortilla ,ponerla en una fuente apta para horno
- Verter la salsa sobre la tortilla
- Hornear a 180º durante 10 minutos
- Dejar reposar 5 minutos y servir


FUENTE "Tehermococina"

sábado, 22 de mayo de 2010

Mejillones en salsa de almendras

Los mejillones son unos moluscos muy nutritivos.Su sabor excelente ,aunque su calidad no sea tan refinada como las ostras o las almejas.Sus valores nutritivo son las proteínas y el hierro



INGREDIENTES:

- 1kg de mejillones - 1 cubilete de vino blanco
- 50g de maizena
- 100g de cebolla - 100g de almendras
- 1 cubilete de aceite - Sal,pimienta y azafrán
- 1 diente de ajo - 250g de caldo de pescado
- 2 rebanadas de pan duro
- 1 cubilete de perejil




PREPARACIÓN:

- Limpiar los mejillones bajo el grifo
- Poner dentro del recipiente de vapor
- En la jarra aceite + cebolla + perejil +ajo + azafrán +pan y maizena
- Triturar unos seg vel 5
- Agregar el vino 10 min 100º vel 3
- Añadir el caldo y acoplar la bandeja a vapor con los mejillones
- programar 20 min 100º vel 2
- Por último trituramos la salsa a máxima velocidad
- Dejar enfriar los mejillones,retirar la concha vacía
- Poner en fuente de servir y cubrir con la salsa


FUENTE: "Thermococina"

viernes, 21 de mayo de 2010

Pimientos asados en horno turbowave

Otra manera de asar pimientos ,los había asado en horno tradicional,en microondas en la olla GM y en esta ocasión quise probar en mi nuevo horno turbowave.
Decir que en este último es mucho mas limpio y menos oloroso ,sin humos y la piel se quita muy facilmente



- Poner en un recipiente apto para horno unos pimientos, dos verdes y uno rojo
- Programar el horno a 180º 40 minutos



- Sacar del horno y dejar enfriar dentro de una bolsa de plástico



- Cortar en tiras
- Ya lo tenemos para prepararlo como queramos bien en ensalada o como guarnición

Bizcocho de claras a la vainilla

Esta receta de bizcocho la tomé del foro "En la cocina con mycook"Desde que mi compañera Glomen nos deleitó con su reportaje,cosa que nos tiene acostumbrado,lo tenía en pendientes.Lo que me llamó más la atención es que este bizcocho está preparado con claras de huevo y yo para darle un poquito de notoriedad me he atrevido en hornearlo en mi nuevo juguete el "horno turbowave"



INGREDIENTES:

- 8 claras(300g)
- 100g de leche evaporada
- 50g de jarabe o esencia de vainilla
- 250g de harina de repostería
- 200g de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 1 sobre de gasificante (los 2 colores)
- 100g de aceite de girasol o mantequilla

PREPARACIÓN : Mycook
- Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal 1 min por cada clara a vel 5
- Reservar
- Echar en la jarra el azúcar 30seg vel 5-6-7
- Aceite + leche + jarabe o esencia de vainilla 1 min vel 2
- Tamizar la harina + levadura + gasificante
- Añadir a la jarra 3 min vel 3 ó hasta que esté mezclada
- Incorporar esta mezcla a las claras montadas poco a poco
- Mezclar con movimientos envolventes
- Encamisar un molde con mantequilla y harina
- Verter la mezcla en él
- Precalentar el horno a 180º
- Hornear 35 minutos



Lo puse en el horno turbowave,el molde en la rejilla baja



Horneandose la masa



Subiendo la masa



una vez frio desmoldar


Aqui el corte. Resultó un bizcocho suave y esponjoso

FUENTE: http://cocinamycook.foroactivo.net/mycook-general-f13/bizcocho-de-claras-a-la-vainilla-t4685.htm

http://losaromasdemicocina.blogspot.com/

jueves, 20 de mayo de 2010

Patatas Hasselback

Ahora sí todo una receta en condiciones.La tomé del blog "Agridulceario",que sigo,en esta ocasión en su apartado de recetas para horno de aire



INGREDIENTES:
- Patatas tantas como comensales
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajos
-Sal y pimienta
-Para las especias:
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 clavos
- 50g de aceite
- 1 hoja de laurel
- un poco de sal
- un poco de pimentón dulce



PREPARACIÓN:
- Lavar bien las patatas ,se puede hacer con piel o pelarla según gustos
- Cortar en rajas sin llegar al final
- Salpimentar a gusto
- Colocar entre las rodajas ajos laminados
- Chorrear con aceite por encina
- Poner en la bandeja del horno 30 minutos a 200ºC



- Mientras,se hornea, preparar en mycook o batidora las especias
- Triturar todas las especias unos segundos a vel 8
- Abrir el horno y condimentar las patatas con el aceite de especias
- Hornear otros 30 minutos


FUENTE: "Agridulceario"

Primera prueba

La primera prueba fue superada ,aunque, lógicamente,se puede mejorar
Tan sencillo y simple como esto,unas patatas peladas y cortadas para freír y unos gambones




Poner los gambones en la rejilla baja y encima de éstos la bandeja con las patatas unos minutos a 180º



Aquí como quedaron las patatas ,en cuanto a los gambones,lo siento ,no me dio tiempo para fotos

miércoles, 19 de mayo de 2010

Mermelada de nísperos

Esta receta la tome del foro "En la cocina con mycook " en el que participo.Me llamó la atención por ser de una fruta veraniega ,nada habitual el convertirse en mermelada.Así que me puse manos a la obra y este es el resultado



INGREDIENTES:

- 300g de nísperos
- 200g de manzanas fuji
- 400g de azúcar
- 1 limón exprimido
- Un poco de canela
- 50 ml de agua




PREPARACIÓN:

- Poner en la jarra
- Azúcar + agua + limón 5 min 100º vel 3
- Manzanas + nísperos dar unos golpes de TURBO
- Programar 40 min 100º vel 2
- Comprobar su espesor,si se quiere mas espesa dejar unos minutos mas
NOTA: yo suprimiría el agua



FUENTE:
http://cocinamycook.foroactivo.net/confituras-y-mermeladas-f24/mermelada-de-nisperos-y-manzana-t4701.htm

martes, 18 de mayo de 2010

Carrilladas con caracoles en salsa



INGREDIENTES:

- 1 bolsa de carrilladas de cerdo
- 1 bandeja de caracoles congelados
- vino tinto
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cuchardita de azafrán
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta





PREPARACIÓN : Mycook

- Lavar y cortar en trozos las carrilleras
- Enjuagar muy bien los caracoles
- Poner paleta mezcladora
- Echar todo menos los caracoles en la jarra
- Cubrir de vino
- Colocar los caracoles en el recipiente de vapor
- Programar 45 min 120º vel 2
- Retirar los caracoles
- Sacar la carne
- Triturar la salsa 1 min vel 5
- Servir la carne junto con los caracoles cubietos con la salsa y un poco de perejil



FUENTE:"Thermococina"

lunes, 17 de mayo de 2010

Horno convencción turbowave



Hoy en vez de una receta presento mi nuevo ayudante o capricho de cocina ,el horno de aire turbowave

Nos permite cocinar de una manera uniforme ,sin grasas ni aceite.Su funcionamiento no genera emisión de humos
Equipado con un sistema de seguridad que interrumpe el funcionamiento al retirar la tapa y se para al subir el asa
Multifuncional:
- Cocina comida de diferentes formas,como asados,cocidos,a la parrilla
- Descongela rápidamente
- Puede secar y esterilizar
- La tapa se puede utilizar en otro recipiente u olla




Compuesto por:
- Soporte con asas
- Bol de cristal templado,que nos permite ver la coción de los alimentos en todo momento sin tener que destapar
-Aro de extensión
-Parrillas de asar



Medidas:
- 11'5 litros de capacidad
- 39'5 de anchura
- 20cm de altura sin tapa con ella 33'5
- Potencia 1350w
- Termostato de 20 a 250ºC
- Temporizador de 20 a 60 minutos


Aqui con otros de mis ayudantes
Decir que no tengo comisión ni vendo horno turbo solo quería que lo conozcais

domingo, 16 de mayo de 2010

Helado de Kit-Kat



Ahora que empieza el buen tiempo y con él el calorcillo ,es hora de preparar sabrosos helados como este




INGREDIENTES:

- Los que vemos en la imagen :
- 1 paquete de Kit-Kat ,dentro van tres
- 250g de leche entera
- 1terrina de queso mascarpone
- 1terrina de nata fresca
- 75g de azúcar
- 25g de azúcar invertido (yo puse 100g de azúcar)
- 2 cucharadas de brandy (opcional)




PREPARACIÓN:Mycook

- Triturar los kitkat 5 seg vel 6
- Poner paleta mezcladora
- Añadir leche + azúcar + nata + mascarpone
- Batir a vel 4 hasta que esté todo integrado
- Echar en un recipiente y meter en el congelador
- Ir moviendo cada cierto tiempo para romper los cristales
- Mantequear antes de servir a vel 5-7



Listo para degustar Rico,rico


FUENTE: Recetario de Sirena

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