viernes, 30 de abril de 2010

Flan de dulce de leche

Hace tiempo que lo hice ,pero las fotos no salieron muy bien ,la próxima vez que lo haga cambiaré las fotos.Ahora el flan está delicioso



INGREDIENTES:

- 5 huevos
- 50g de azúcar
- 1 bote de dulce de leche
- 750g de leche
- Caramelo líquido para el molde






PREPARACIÓN:

- Poner la bandeja del horno con agua a calentar a 180º
- Caramelizar un molde
- Batir los huevos con el azúcar
- Mezclar con el dulce de leche
- Añadir la leche
- Volcar la preparación en el molde caramelizado
- Meter en el horno a 18oº hasta que esté cuajado


Dorada al horno



Receta de las que se hacen sola

INGREDIENTES:

- 1 kg de doradas ración
- Patatas cortadas
- Pimiento cebolla
- Ajos
- vino blanco
- Aceite sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Lavar bien el pescado y escamarlo si no lo han hecho en la pescadería
- Hacer unos cortes en el pescado
- Pelar ,lavar y partir las patatas,el pimiento y la cebolla
- Ir poniendo en la bandeja del horno haciendo una cama al pescado
- Poner encima las doradas
- Salpimentar
- Regar con el vino blanco,aceite y un poco de agua
- Hornear a 180º o 200º hasta que esté cocinado

jueves, 29 de abril de 2010

Tarta-flan de leche merengada



Esta tarta se la copie a una compañera de foro "en la cocina con mycook".Fue verla,copiarla y al día siguiente hacerla




INGREDIENTES:

- 1 litro de leche canela y limón (ya preparada)
- 500g de nata líquida (35% de grasa)
- 70g de azúcar
- Ralladura de un limón
- 2 sobbres de cuajada
- Canela a gusto





PREPARACIÓN:

- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
- Poner todos en la jarra
- Programar 10 min 90º vel 4
- Utilizar,preferentemente, molde de silicona .Previamente mojado en agua para que desmolde bien
- Verter la mezcla en el molde
- Meter en el frigo hasta el dia siguiente
- Desmoldar y adornar con canela

FUENTE:http://losaromasdemicocina.blogspot.com/

Pisto con huevos

Otras de mis recetas de fin de semana,verano o bien como acompañamiento



Sólo tres ingredientes ,para cuatro personas
- 2 bolsas de pisto congelado
- 4 huevos
- Aceite ,sal y pimienta
La preparación bien sencilla y rápida
- En una tartera echar un poco de aceite de oliva
- Rehogar el pisto aun congelado
- Salpimentar
- Cuajar los huevos

miércoles, 28 de abril de 2010

Salchichón de chocolate




INGREDIENTES:

- 200g de cobertura de chocolate
- 200g de galletas María
- 100g de almendras crudas
- 100g de mantequilla
- 150g de nata líquida
- 50g de licor que guste,de avellanas,amaretto,whiski ,lo que tengas en casa




PREPARACIÓN:Mycook

- Triturar las almendras en la jarra 10 seg vel 4
- Sacar y reservar
- Echar las galletas,trocear 5 seg vel 4.Sacar y reservar
- Poner la nata 3 min 100º vel 3
- Añadir el chocolate,la mantequilla 2 min 40º vel 4
- Incorporar el licor,las almendras y las galletas reservadas 1 min vel 2
- Dividir la mezcla en dos recipientes y dejar enfriar en el frigo un rato
- Poner cada una en papel film y hacer dos rollo bien apretados,como si fuera un salchichón
- Envolver cada uno en papel de plata
- Dejar en el congelador hasta que endurezcan
- Espolvorear con azúcar glass
- Servir en rodajas




FUENTE: "Thermococina"

Fabes con almejas,olla GM




INGREDIENTES:

- 500g de fabes o de botes cocidas
- 400g de almejas
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1/2 medida de vino blanco
- Aceite ,sal y agua

PREPARACIÓN:

- Echar en remojo las fabes la noche anterior
- Batir tomate, cebolla y ajo
- Poner aceite en la cubeta
- Programar MENÚ COCINA
- Sofreír el batido de verduras
- Añadir las almejas
- Deja cocer hasta que se abran las almejas
- Agregar el laurel,pimentón y perejil
- Remover con cuidado para no rayar la cubeta
- Cubrir de agua
- Cerrar la olla y programar MENÚ LEGUMBRES
- Si son de botes ya cocidas programar MENÚ GUISO 10 minutos


martes, 27 de abril de 2010

Vasitos de chocolate

En la primera semana de mes de Abril,inaguraron cerca de casa un super de la cadena "aldi".Fui a curiosear a ver que tal era y me encontré con estos vasitos de chocolate.
Una vez en casa no sabía que hacer con ellos ,recomiendan llenarlos de licor idea que no me agradaba .Asi que me puse a darle vuelta al coco y esto fue lo que salió




INGREDIENTES:
- 1 caja de vasitos de chocolate
- 1 brik de nata montar
- Azúcar
- Fresas
PREPARACIÓN :
- Montar la nata con azúcar a gusto
- Rellenar los vasitos
- Adornar con fresas

Empanada trenzada

Tenia ganas de hacer un trenzado con masa,me decidí hacer esta empanada .Tengo que depurar mas la técnica del trenzado ,pero decir que estaba buenísima y sorprendió a mas de uno




INGREDIENTES:Para 4 personas (dos empanadas)

- 1 paquete de masa quebrada congelada (dos láminas)
- 400g de carne picada de ternera
- 1 bote de fritada (mercadona)
- 2 huevos cocidos
- 1 huevo batido para pincelar
- Aceite,sal y pimienta




PREPARACIÓN:

- Dejar descongelar las láminas de masa a temperatura ambiente
- En una sartén echamos un poco de aceite de oliva virgen extra
- Rehogamos la carne ya salpimentada a gusto
- Añadimos el bote de fritada,damos unas vueltas para ligar
- Dejar entibiar
- Estirar las láminas de masa
- Colocar en el centro longitudinalmente el relleno
- Poner encima los huevos cortados en rodajas
- Hacer unos cortes laterales del relleno hacia fuera
- Ir cruzando las tiras ,primero un lado y después otro,es decir una tira de derechas y otra de izquierdas y así hasta terminar el trenzado
- Pinchar con un tenedor para que no suba la masa - Pintar con huevo barido
- Hornear a 180º con calor abajo y turbo hasta que quede dorada


lunes, 26 de abril de 2010

Crema de brócolis con queso azul y virutas de jamón



INGREDIENTES:

- 1 cebolla grande
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- 300g de brócolis
- 75g de jamón ibérico en finas lonchas
- 100g de queso azul
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

- Pelar,lavar y trocear la cebolla y la patata
- Cortar el brócolis en ramitos pequeños
- Desmenuzar el queso azul
- Poner las lonchas de jamón en una servilleta de papel y calentar 30seg en el micro
- Cortar en tiras y reservar
En Mycook:
- Poner en la jarra el aceite 1 min 120º vel 1
- Echar la cebolla 5 min 120º vel 1
- Agregar la patatas, brócolis y el caldo
- Programar 40 min 100º vel 3
- Salpimentar a gusto
- Incorporar el queso
- Triturar con TURBO hasta obtener la textura deseada
- Servir con las virutas del jamón



FUENTE:Cocina Sana y Natural

Rilletes "deux jambons"

Esta receta la tomé prestada de akkei,compañera de foro "En la cocina con mycook"
Va bien como entrante,como merienda o cena como un paté




INGREDIENTES:

- 175g de jamón serrano en tacos
- 175g de jamon york
- 200g de queso tipo philadelfias o petit suisse naturales
- 4 quesitos en porciones

PREPARACIÓN: en mycook
- Dos jamones 10seg vel 7 a 10
- queso crema + quesitos 1 min vel 3
- Comprobar de sal y que se hayan mezclado bien

FUENTE : Akkei "En la cocina con mycook"
-

Tostá de salmón ahumado

Otro de los aperitivos que he preparado con el salmón que ahumé




INGREDIENTES:

- Lonchas de salmón ahumado
- Panecillos integrales tostado
- Queso roquefort
- Tomate sherry
- Sal,aceite y orégano



PREPARACIÓN:

- Untar los panecillos con el queso
- Poner encima una loncha de salmón
- Terminar con una aceituna
- Espolvorear con orégano
- Adornar con tomate sherry y unas tiras de lechuga


jueves, 22 de abril de 2010

Lomo de orza, en GM

Siguiendo la receta de Telma,compañera de foro "En la cocina con Mycook",Preparé este lomo en manteca. Yo me atreví a prepararlo en mi olla GM.
Aunque parezca mucha grasa ,ésta solo es para que se mantenga en buenas condiciones de utilización .A la hora de comerlo se le retira el exceso de manteca.
Se puede tomas en lonchas como aperitivo frió , en bocadillo, con tomates en rodajas, .....etc. etc



INGREDIENTES:

- 1 kg de cinta de lomo
- Ajos enteros limpios
- Pimienta en grano
- Sal gorda
- Aceite de oliva
- 1 terrina de manteca de cerdo



PREPARACIÓN:

- Rebozar,la noche anterior, el lomo en sal gorda
- Dejar toda la noche en frigo
- Lavar el lomo y dejar en agua 1/2 hora
- Trocear en tacos de 6 0 7 cms
- Hacer un corte transversal a cada taco
- Introducir en éste dientes de ajos y unos cuantos granos de pimienta
- Poner en la cubeta de la olla aceite de oliva virgen extra
- Programar MENÚ COCINA
- Sellar los trozos de lomo
- Cerrar la olla y programar MENÚ CARNES
- Despresurizar y volver a programar MENÚ COCINA
- Echar la terrina de manteca y dejar que se derrita ,removiéndolo todo
- Cuando se derrita la manteca ,volcar en un taper
- Dejar entibiar
- Meter en frigorífico
- Cortar en lonchitas y disfrutar del aperitivo




FUENTE: Telma,del foro "En la cocina con Mycook"

miércoles, 21 de abril de 2010

Rosquillas de hojaldre y miel



INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- Mantequilla en pomada
- Miel, agua y azúcar

PREPARACIÓN:

- Extender una lámina de hojaldre
- Untar de mantequilla ,extender con un pincel
- Colocar la otra lámina encima
- Hacer las rosquillas con el cortador




- Hornear a 200º en horno precalentado
- Sacar y dejar enfriar




- Poner en la jarra de mycook
- Una medida de agua
- una medida de miel
- una medida de azúcar
-Programar 8 min 100º vel 3



- Mojar las rosquillas y dejar enfriar en rejilla





- Espolvorear con un poco de azúcar




FUENTES:Blog "kanela y limón " y blog "Mary 505"

Ensalada de salmón

Para darle salida al lomo de salmón que ahumé voy haciendo recetillas .Esta fue una de ellas





INGREDIENTES:

- Lechuga
- Cebolla
- Tomate sherry
- Aceitunas negras
- Filetes de salmón ahumado
- Queso fresco de Burgos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
-Cortar los ingredientes
- Poner en fuente de servir
- Aliñar con sal ,aceite y vinagre en el momento de servir

martes, 20 de abril de 2010

Costilla a la miel ,olla GM




INGREDIENTES:

- 1 costillar de cerdo en trozos
- 4 dientes de ajos
- 3 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de Jerez seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de mostaza de "Dijón"
- Semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

- Poner a macerar las costillas con : sal
- 3 cucharadas de jerez y 3 de salsa de soja
- Impregnar bien y dejar al menos 1 hora
- En un bol preparar una mezcla de:
- la miel,la mostaza,1 cuchda de salsa de soja y dos cuchda de agua
- Echar aceite en la cubeta para freir las costilla
- Programar MENU COCINA
- Dorar los ajos laminados y retirar
- Freir las costillas ,sacada de la marinada y escurridas
- Hacer por tandas
- Reservar en una fuente hasta que estén todas doradas
- Retirar el aceite de freir y lavar la cubeta
- Volcar las costillas de nuevo en la cubeta
- Regar con la mezcla de miel,mostaza etc
- Programar MENU CARNES
- Poner en fuente de servir y salpicar por encima semillas de sésamo

lunes, 19 de abril de 2010

Bizcocho de galletas

INGREDIENTES:


- 150g de chocolate nestlé postres
- 1 rulo de galletas maría
- 3 huevos
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 g de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura royal

PREPARACIÓN:Mycook

- Precalentar el horno a 180º
- Trocear el chocolate 4 min vel 5 que queden trozos pequeños.Reservar
- Pulverizar las galletas vel 5-10
- Añadir el resto de los ingredientes
- Remover a vel 7 hasta ver todo integrado
- Agregar el chocolate
- Remover con la espátula
- Pasar la mezcla a un molde ,previamente engrasado o forrado de papel de hornear,con ayuda de la espátula
- Hornear 20 minutos
- Sacar y espolvorear con azúcar glasé







FUENTE:Blog "Iabaronis en la cocina"

Ahumar salmón

Mas que una receta es una técnica de preparación del pescado con la que se puede preparar múltiples recetas

INGREDIENTES :
- 1 lomo de salmón limpio de espinas


- Un paquete de sal especial para ahumar


PREPARACIÓN:

- Cubrir el fondo de un recipiente con la sal,poner encima el lomo de salmón



- Cubrir la parte superior del salmón tambien con sal



- Tapar el recipiente con papel film,colocandole un peso encima
- Poner en frigorifico durante 48 horas
- Transcurrido el tiempo ,sacarlo y lavarlo con agua fria bajo el grifo
- Secarlo con papel de cocina y dejar reposar unos 5 minutos
- Envolver en papel film y de nuevo al frigo otras 48 horas



- Un sabroso lomo de salmón ahumado estará listo


Cortar en finas lonchas y listo para ser degustado

domingo, 18 de abril de 2010

Magro en salsa de zanahorias



INGREDIENTES:

- 1kg de magro de cerdo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 0 4 zanahorias ,según tamaño
- 2 dientes de ajos
- Vino blanco
- 1 cucharada de concentrado de verduras
- Aceite ,sal y pimienta




PREPARACIÓN:en olla GM

- Salpimentar la carne
- Poner en la cubeta de la olla un buen chorro de aceite
- Programar MENÚ COCINA
- Sofreír el ajo,el puerro y la cebolla partidas en trozos
- Añadir la zanahoria también cortada
- Agregar la carne y dar unas vueltas para que se ligue
- Cuando todo esté bien rehogado
- Regar con 1/2 vaso medidor de vino blanco
- Dejar evaporar y echar 1/2 vaso medidor de agua
- Cerrar la olla y programar MENÚ CARNES
- Despresurizar
- Apartar la carne en una fuente de servir
- Batir la salsa en batidora
- Echar encima de la carne y listo para servir


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