jueves, 6 de mayo de 2010

Merluza en salsa verde




INGREDIENTES:

- 1 kg de merluza
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajos
- Vino blanco o Jerez
- 1 lata de guisantes grande
- Caldo de pescado
- Harina
- Sal
- perejil
- Aceite de oliva virgen extra




PREPARACIÓN:

- Limpiar, lavar y partir en rodajas el pescado
- Salar
- Pasar por harina
- Freir en aceite ,sólo vuelta y vuelta.Reservar
- Rehogar la cebolla y ajos partidos.Si se quiere se puede triturar
- Poner en la tartera el pescado reservado
- Añadir la cebolla triturada, los guisantes,perejil picado y el vino.Dejar evaporar
- Echar el caldo y dejar espesar la salsa


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