lunes, 19 de abril de 2010

Ahumar salmón

Mas que una receta es una técnica de preparación del pescado con la que se puede preparar múltiples recetas

INGREDIENTES :
- 1 lomo de salmón limpio de espinas


- Un paquete de sal especial para ahumar


PREPARACIÓN:

- Cubrir el fondo de un recipiente con la sal,poner encima el lomo de salmón



- Cubrir la parte superior del salmón tambien con sal



- Tapar el recipiente con papel film,colocandole un peso encima
- Poner en frigorifico durante 48 horas
- Transcurrido el tiempo ,sacarlo y lavarlo con agua fria bajo el grifo
- Secarlo con papel de cocina y dejar reposar unos 5 minutos
- Envolver en papel film y de nuevo al frigo otras 48 horas



- Un sabroso lomo de salmón ahumado estará listo


Cortar en finas lonchas y listo para ser degustado

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