domingo, 7 de marzo de 2010

Tartaletas de fresas y piña

Hacía mucho tiempo que quería hacer tartaletas .En el blog que participo se presentaron varias recetas de hojaldres con frutas,pero nunca veía la ocasión .Hace unos días me puse manos a la obra y esto fue lo que salió


INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre fresco
- Frutas como fresas,piña,kiwi
- Para la crema pastelera
- 2 yemas
- 250g de leche
- 50g de azúcar
- 20g de maizena
- Mermelada para pintar



PREPARACIÓN:

- Crema pastelera:
- Poner la paleta mezcladora en las cuchillas
- Verter todos los ingredientes en la jarra empezando por la leche
- Programar 5 min 100º vel 3
- Comprobar que la crema haya espesado,si no es asi poner unos minutos mas misma temperatura y velocidad
- Pasado este tiempo programar 1 min vel 2 para que enfrie y no se forme grumos
- Para las tartaletas
- Estirar el hojaldre
- Dividir en trozos
- Doblar el borde hacia el interior
- Pincelar con las claras batidas
- Pinchar el centro con un tenedor para que no suba
- Hornear a 200º hasta que estén doradas
- Una vez fuera del horno las decoramos con crema pastelera y las frutas cortadas
- Pincelar con mermelada disuelta en un poco de agua y calentada en micro

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