jueves, 23 de diciembre de 2010

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS



Os deseo a todos unas muy felices Navidades ,que podais compartirlas con vuestros seres queridos ,que comais mucho y bien y no cansaros mucho en la cocina


FELIZ NAVIDAD

miércoles, 22 de diciembre de 2010

San Jacobos de Hamburguesas



INGREDIENTES:Para 4 personas



- 8 hamburguesas
- 4 rodajas de piña en almíbar o en su jugo
- 4 Lonchas de jamón york
- 3 huevos batidos
- 100g de queso emmental rallado
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

- Montar los San Jacobos con una hamburguesa base,una loncha de jamón encima,la piña y cubrir con otra hamburguesa
- Prensar ligeramente
- Pasar por huevo batido,queso rallado abundante y prensado y finalmente ,por huevo batido otra vez
- Reservar en frió hasta el momento de freír
- En una sartén amplia calentar aceite y dorar los 4 San Jacobos a la vez por ambos lados
- Dejar en papel absorbente para escurrir el aceite antes de servir
- Pasar por huevo batido


FUENTE:"Cocina Viva"

lunes, 20 de diciembre de 2010

Murcianos o Pastelillos de Cabello



Receta de Pilar ,la madre de un compañero de foro "cocinero-pro "
Pilar estos murcianos están para comérselo todos... todos... todos...



INGREDIENTES:


- 300g de manteca de cerdo ibérico
- 300g de azúcar
- 750g de harina de repostería
- 1 copa de Mistela
- Ralladura de 1 limón
- Cabello de Ángel de bote
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de bicarbonato



PREPARACIÓN:

- Poner en un cuenco grande azúcar + ralladuras + manteca e ir mezclando
- Agregar mistela + harina + bicarbonato
- Trabajar la masa bien que quede todo integrado


- Se toma porciones y se le va haciendo la forma
- Se le añade el cabello de Angel y se tapa
- Pincelar con huevo batido colocados en la bandeja del horno
-Hornear 15 minutos ,precalentado a 200º,calor arriba y abajo + aire

jueves, 16 de diciembre de 2010

Pulpos encebollados en GmC



INGREDIENTES:

- 1 kg de pulpo
- 2 cebollas
- 2 o 3 dientes de ajos
- 1/2 vasito de vino blanco
- Aceite,pimienta y sal

PREPARACIÓN:

- Sofreír la cebolla picada y el ajo en MENÚ COCINA
- Agregar el pulpo y remover
- Regar con el vino y dejar evaporar
- Cerrar la olla y programar MENÚ COCINA 10 minutos
- Despresurizar y espesar líquido unos minutos en MENÚ COCINA olla abierta

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Boquerones en salmuera



INGREDIENTES:


-1/2kg de boquerones ( yo de los grandes )
-Sal gorda
-Aceite de oliva


PREPARACIÓN:


- Limpiar los boquerones ( quitar espinas y tripas ) , dejarlos en filetes.
- En una fuente, poner una capa de sal gorda, una de boquerones, otra de sal gorda...y así hasta finalizar con capa de sal.
- Poner papel de cocina encima de la última capa de sal y colocar algo de peso encima ( como veis, yo puse unos botes de alubias).
- Guardar en la nevera entre 24 y 48 horas.
- Pasado este tiempo, lavar bien con agua todos los filetes de boquerón y les quitamos todas las espinas que sean posibles.
- Colocar los filetes lavados en una fuente y la cubrir con aceite de oliva.


FUENTE "A comer que ya es hora"

lunes, 13 de diciembre de 2010

Crema de coliflor al ajo asado

Esta receta me la enseñó mi compañera y amiga de foro "Tocinito de cielo"Está muy rica y es muy apetecible, en estos días de frió, como primer plato



INGREDIENTES:

- 1 coliflor pequeña
- 1 vaso medidor de agua
- 1 vaso medidor de leche
- Sal y pimienta
- 1/2 cabeza de ajo asado o frita
- Aceite y cominos

PREPARACIÓN: en GmC y Mycook

- Asar los ajos enteros o freír en una sartén hasta que doren
- Cocer la coliflor con agua + leche + sal en MENÚ COCINA 8 minutos
- Despresurizar y sacar la coliflor
- Pasar a mycook y triturar junto con el ajo asado,cominos,pimienta recién molida ,un poco de aceite y sal a gusto
- Poner líquido de la cocción hasta tener la textura deseada
- Servir adornada de pimienta de color y una tostá o coscorrones de pan



FUENTE:http://tocinillodecielo.blogspot.com/

viernes, 10 de diciembre de 2010

Pan de leche condensada

La leche condensada me encanta .Temo abrir un bote porque no paro hasta dejarlo vacío
En cuanto que veo una receta que lleve este ingrediente no descanso hasta elaborarla ;es lo que me pasó con este pan,cuya receta la encontré en
http://kanelaylimon.blogspot.com/



INGREDIENTES:

- 1 lata de leche condensada(397g)
- 1 lata de leche normal (medida en la lata de leche condensada)
- 1/2 lata de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 50g de levadura fresca
- 3 huevos
- 1 kg de harina aproximadamente
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Poner en la jarra de la mycook o en batidora la leche condensada + la leche normal + aceite + 2 cubitos de levadura + vainilla + sal + 3 huevos
- Batir todo
- Echar la mezcla en la cubeta de la panificadora y agregar la harina
- Programa 6 amasar



- Dividir la masa en 5 porciones de 200g cada una
- Formar tiras alargadas
- Hacer una trenza de 5 cabos:
1º Unir los 5 cabos por una de sus puntas
2º Separar las tiras en dos grupos: tres cabos a la derecha y dos cabos a la izquierda
- Colocamos el primer cabo de los tres de la derecha, en el último lugar de los dos cabos de la izquierda. A continuación, colocamos el primer cabo de los tres de la izquierda, en el último lugar de los dos de la derecha y así sucesivamente hasta que nos quedemos sin masa.



- Unir los extremos y meter hacia dentro para que quede una bonita forma
- La dejamos levar
- Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola.
- Introducir en horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.


FUENTE:http://kanelaylimon.blogspot.com/

jueves, 9 de diciembre de 2010

Lentejas con langostinos




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 500g de lentejas cocidas
- 500g de langostinos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 80g de maíz dulce
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Pelar los langostinos y reservar las cabezas
- Saltear las colas en una sartén con un poco de aceite.Retirarlas
- Incorporar a la misma sartén las cabezas con el ajo pelado y muy picadito
- Sofreír durante 4 minutos
- Cubrir con un vaso de agua y dejar reducir durante 8 minutos
- Colar el caldo resultante y presionar bien las cabezas para extraer su jugo
- Pelar y picar la cebolla
- Limpiar,lavar y cortar en cuadraditos el pimiento y los tomates
- Sofreír todo en una sartén unos 5 minutos
- Salpimentar
- Agregar el maíz y las lentejas,ambos escurridos y enjuagados, y el caldo
- Remover,dejar que tome sabor durante 2 minutos,incorporar los langostinos y servir


FUENTE:"Cocina Fácil" Lecturas

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Cookies de chocolate



INGREDIENTES:

- 3 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- 2 huevos
- 1 1/2 taza de pepitas de chocolate



PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina con la levadura. Reservar
- Poner en un cuenco la mantequilla ablandada + los tres tipos de azúcar
- Añadir los huevos,sazona y mezcla hasta conseguir una masa homogenea
- Agregar la mezcla de harina + levadura
- Amasar con las manos hasta incorporarla del todo
- Echar las pepitas de chocolate y remover lo justo para que se repartan por toda la masa
- Formar bolitas con la masa e ir poniéndolas,separadas entre si,sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear
- Hornear a 200º,previamente calentado ,durante 10 minutos
- Dejar enfriar y servir



FUENTE: "Cocina Fácil",Lecturas

lunes, 29 de noviembre de 2010

Una de pan

Esta receta se la tomé prestada a mi amiga Julycar y aqui de esta forma se la devuelvo jejeje



INGREDIENTES:

- 300ml de leche semidesnatada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1,5 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharadas de miel
- 600gr de harina de fuerza
- 1 taco de levadura fresca levital ó 1sobre de levadura seca panadero

PREPARACIÓN:

- Poner todos los ingredientes en la panificadora en el orden de la receta
- Programar el nº 6 (amasado completo) cuando termine desgasificar
- poner en la cubeta de la GM C la base de silicona y engrasar las paredes con aceite
- Hacer 4 bolas con la masa y colocarlas dentro de la cubeta de la GM C,


- Tapar y dejar que doble su volumen, cuando haya elevado
- Programar MENÚ PASTEL 35 minutos
- Cuando termine dar la vuelta al pan (cuidado no quemaros) y programar MENÚ PASTEL 10 minutos ( para menú Pastel tapar y siempre válvula abierta)
- Sacar y dejar enfriar en una rejilla



FUENTE:http://mycookcocina.los-foros.com/recetas-con-olla-gm-d-f5/pan-dulce-olla-gm-d-t1627.htm

sábado, 27 de noviembre de 2010

Lomo al laurel



INGREDIENTES:

- 500g de lomo de cerdo fresco
- 2 cebollas grandes
- 5 dientes de ajos grandes
- 80g de aceite de oliva virgen extra (vaso medidor)
- 1/2 vaso medidor de Brandy
- 1 vaso medidor de agua
- 1 pastilla de carne
- Sal y pimienta
- Laurel molido
- 1 cucharadita de harina tempura



PREPARACIÓN:

- Salpimentar el lomo
- Embadurnar bien con laurel molido por todos los lados
- Poner aceite en la cubeta de la olla GmC
- Programar MENÚ CARNE
- Dorar el lomo y reservar
- Pochar las cebollas y los ajos cortados
- Regar con el brandy y mover un poco
- Incorporar el lomo,agua y pastilla de carne
- Tapar la olla,válvula cerrada y dejar terminar el programa CARNE
- Despresurizar manualmente y sacar el lomo.Reservar
- Batir la salsa con la batidora y volver a echar en la cubeta olla GmC
-Programar MENÚ COCINA 1 minuto sin tapar
- Cortar el lomo en rodajas e incorporar a la olla
- Sacar un poco de caldo y disolver la harina de tempura
- Añadir a la cubeta y remover
- Dejar reducir la salsa
- Sacar y servir



FUENTE: Julycar,http://mycookcocina.los-foros.com/recetas-con-olla-gm-d-f5/lomo-al-laurel-olla-gm-d-t1551.htm

jueves, 25 de noviembre de 2010

Queso provolone

INGREDIENTES:

- Rodajas de tomate
- Taquitos de pavo
- Queso provolone
- Orégano



PREPARACIÓN:

- Poner en una cazuela unas rodajas de tomate
- Espolvorear con orégano
- Agregar unos taquitos de pavo
- Colocar el queso y volver a echar tacos de pavo
- Hornear a 180º hasta que funda y dore



Fuente: "Cocina y algo mas"

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Flan relleno de chocolate

Este flan que hoy os presento ,lo vi en el blog de "Ana en la cocina".Está delicioso ,a mi me cautivó nada mas verlo pero a mis probadores particulares les encantó .Si os gusta,el flan y el chocolate,probarlo que merece la pena



INGREDIENTES:(para 4 flanes)

- 200g de leche condensada (yo desnatada)
- 200ml de nata montar
- 2 huevos
- Caramelo líquido
- Para el relleno:
- 2 cucharadas de leche condensada
- 50g de chocolate Nestlet postres o similar
- 2 cucharadas de licor(Cointreau,Ron, Amareto, Brandy.... etc)



PREPARACIÓN:

- Poner la bandeja del horno con agua a calentar a 180º
- Batir la leche + nata + huevos enérgicamente en Mycook o batidora
- Caramelizar 4 flaneras
- Verter la mezcla en ellas
- Hornear al baño María unos 20 minutos
- Mientras se hornea fundir el chocolate + el licor en el microondas
- Añadir las cucharadas de leche condensada y mezclar bien
- Echar la mezcla en una manga pastelera
- Ya pasado el tiempo de horneado y una vez fuera del horno,meter la punta de la manga pastelera en el centro del flan y presionar suavemente para que el chocolate entre en el interior del flan (como se puede apreciar en la foto)
- Volver a hornear otros 15 minutos
- Sacar del horno y dejar enfriar completamente
- Conservar en frigorifico hasta que vayamos a consumir



FUENTE:Blog "Ana en la cocina"

martes, 23 de noviembre de 2010

Zanahorias aliñadas

Aquí os presento un plato de lo mas sencillo,Zanahorias aliñadas ,la única salvedad es que las zanahorias las he cocido en la olla Gm-C



INGREDIENTES:

- 3 zanahorias grandes
- Ajo y perejil picado
- sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas y mazorquitas para decorar



PREPARACIÓN:
- Poner en la cubeta de la olla Gm-C las zanahorias lavadas con un poco de agua y sal
- Programar MENU COCINA
- Despresurizar y sacar las zanahorias
- Quitar la piel y partir en rodajas
- Disponer sobre una fuente de servir y aliñar con ajo,perejil, aceite, pimienta y sal
- Adornar con unas olivas y mazorquitas
- Guardar en el frigo hasta la hora de servir

jueves, 18 de noviembre de 2010

Tarta de Capuccino y Profiteroles

Hace unos días fue el cumpleaños de mi pequeña,Agatha, diecisietes primaveras ,nada mas y nada menos
Estuve viendo por la red para hacer una tarta y me decidí por esta que vi en el blog "En la cocina de conluana"





INGREDIENTES PARA LA BASE:

- 150g de galletas maría
- 85 g de mantequilla
- 40g de chocolate fondant

PREPARACIÓN DE LA BASE:

- Triturar bien las galletas en mycook vel 5-7-9
- Mezclar con mantequilla y chocolate fundido
- Forrar con la mezcla el fondo de un molde desmontable
- Reservar en el frigorífico

INGREDIENTES PARA EL FLAN DE CHOCOLATE:

- 400ml de nata montar + 100ml de leche
- 125g de chocolate fondant
- 1/2 sobre de flan Royal 8 raciones = 67 gm
- Profiteroles de nata congelados

PREPARACIÓN :
- Poner los profiteroles en la base de la tarta
- En la jarra de mycook echar todos los ingredientes 7 min 90º vel 4
- Verter la mezcla por encima de los profiteroles con cuidado de no despegarlos
- Dejar enfriar y meter en frigo hasta que cuajen



INGREDIENTES PARA EL FLAN DE CAPUCCINO AL WHISKI

- 400ml de nata montar + 100ml de leche
- 2 sobres de café capuccino (37g)
- 50ml de whiski
- 1/2 sobre de flan Royal 8 raciones (67g)

PREPARACIÓN:
- Poner todos los ingredientes en la jarra de mycook 7 min 90º vel4
- Dejar que pierda un poco de calor
- Verter sobre la tarta
- Cuando haya enfriado dejar en el frigo hasta que cuaje
- Decorar a gusto

make a gif
Make a gif

miércoles, 17 de noviembre de 2010

Merluza Rellena

Mirando por la red encontré esta receta .Encuanto que la vi me dije esta me gusta ,quiero probarla .Fue verla y hacerla al dia siguiente ,pero ahora cuando voy a subirla al blog no tengo apuntado donde la vi .En cuanto que lo descubra pongo la fuente ¡¡¡¡¡Lo siento¡¡¡¡¡
Bueno pues ya lo encontré ,lo vi en el blog "Pan y aceite en mi cocina" y ella a su vez lo vio en "la cocina de lechuza"
Aqui como lo he hecho yo..............



INGREDIENTES:

- 1 Merluza,limpia de raspa y cabeza ,abierta en libro o en dos filetes
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lochas de queso
- Un vaso de sidra
- sal
- Aceite de ajo y perejil




PREPARACIÓN:

- En una fuente de horno poner la merluza abierta
- Rellenar con el jamón, el queso y cerrar con la otra parte del pescado,como un libro
- Salar sólo la parte externa del pescado
- Añadir un chorreón de aceite al ajo y perejil
- Regar con la sidra
- Hornear durante 20 minutos,previamente precalentado , a 200º

Aceite al ajo y perejil:
- Batir 250g de aceite + 3 o 4 ajos y un manojo de perejil hasta conseguir una mezcla homogenea
- Guardar en frigorifico para su conervación

martes, 16 de noviembre de 2010

Bocaditos de calabacin

Siguiendo la receta de los bocadillos de berenjenas ,he preparado estos bocaditos de calabacin.Estas recetas las vengo haciendo desde hace mucho tiempo para que mis hijos,entonces pequeño, comieran verduras



INGREDIENTES:

- Calabacin
- Lonchas de jamón york
- Lonchas de queso
- Harina ,huevo batido y pan rallado para rebozar
- Aceite para freír

PREPARACIÓN:

- Lavar y cortar en rodajas el calabacin
- Poner una rodaja de calabacin ,una de jamón y otra de queso ,todas con el mismo tamaño y otra rodaja de calabacin ,así vamos formando los bocaditos
- Pasar por harina ,huevo batido y pan rallado
- Freír en abundante aceite o en freidora
- Dejar escurrir en papel de cocina
- Servir caliente

lunes, 15 de noviembre de 2010

Tortilla esponjosa de queso



INGREDIENTES:

- 6 huevos
- 60g de queso emmental rallado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Unos tallos de cebollino
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Cascar los huevos y separar las yemas de las claras
- Batir las yemas con la levadura,el queso,sal y pimienta.Reservar
- Montar las claras con una pizca de sal hasta que estén bien espumosas
- Añadir la mezcla de yemas poco a poco y con movimientos envolventes de abajo arriba
- Cuajar en una sartén, con unas gotas de aceite,por ambos lados

domingo, 14 de noviembre de 2010

Yogur de galletas Cookies

Siguiendo la receta de yogur de galletas he hecho esta variante al poner las Cookies .Salen escandalosamente ricas



INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de nata
- 150g de galletas Cookies
- 50g de azúcar
- 1 sobre de cuajada



PREPARACIÓN:Mycook

- Poner las galletas en la jarra y triturar unos segundos a velocidad 5-7-9
- Añadir los demás ingredientes y programar 7 min 90º vel 4
- Poner en vasitos y dejar enfriar
- Conservar en frigo hasta consumir

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