domingo, 27 de diciembre de 2009

Percebes en GM


Este crustáceo, que se suele degustar sin florituras, simplemente cocido y con sal, no sólo es altamente nutritivo por su alto contenido en minerales, sino que también posee un sabor intenso que deleita los paladares más exigentes

Ingredientes:

- 1kg de percebes
- sal gorda
- 1 hoja de laurel

Preparación: en olla GM

- Lavar bien los percebes
- Poner en la cubeta de la olla con sal gorda,la hoja de laurel y dos medidas de agua
- Programar MENU COCINA y listos

Copa de turrón



Esta receta es bien sencilla y muy resultona para estas fiestas

Ingredientes:

- 1 tableta de turrón de jijona
- 500 ml de nata liquida,sirve la de cocinar
- 500g de leche
- 100g de azúcar
- 2 sobre de cuajada

- Preparación:en Mycook

- Echar el turrón troceado en la jarra y triturar a vel 5
- Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 min 90º vel 5
- Verter en copas y dejar enfriar en frigo
- Adornar con nata,virutas de chocolates etc,etc,

miércoles, 23 de diciembre de 2009

Turroncillos de frutos secos



Ingredientes:
- 200g de galletas María
- 200g de frutos secos
- 1 bote de leche condensada pequeño
- 200g de chocolate fondant

preparación:en Mycook
- Triturar las galletas y los frutos secos a velocidad progresiva 5-10
- Echar en un bol y agregar la leche condensada
- Mezclar todo bien
- Fundir el chocolate en Microondas
- Verter chocolate en el molde adecuado,después la masa y de nuevo chocolate
- Dejar enfriar
- Desmoldar y listo

martes, 22 de diciembre de 2009

Turrón de chocolate con nueces y chocolate con almendras



Ingredientes:

- 250g de chocolate fondant
- 200g de chocolate con leche
- 40g de manteca de cerdo
- 200g de nueces ó de almendras ó de avellanas

Preparación: en Mycook

- Poner en jarra los chocolates partidos 30seg vel progresiva 5-10
- Manteca 5 min 50º vel 1
- Poner en molde rectangular de aluminio o silicona ,las almendras ö las nueces ,etc
- Verter sobre ellas el chocolate fundido
- Refrigerar al menos dos o tres horas
- Desmoldar y listo para desgustar

sábado, 19 de diciembre de 2009

Roscos de la abuela Luisa




Esta receta de roscos es la que mi madre ha hecho siempre en casa ,desde que éramos pequeños,nos gustaba tanto que no teníamos que esperar a Navidad para comerlo pues mi madre cuando alguien se los pedía los hacia.Cuando íbamos a Ceuta por Navidad siempre veníamos con un buen cargamento de roscos.
Yo lo he intentado hacer en muchas ocasiones pero nunca les pillé el truco,hasta este año que lo he adaptado a mycook y me han salido rico rico...

Ingredientes:

- 4 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 cubilete de aceite de girasol
- 1 y 1/2 cubilete de azúcar
- 3 sobres de levadura Royal
- 500g de harina de trigo ,repostería (gallo)
- Azúcar glasé

Preparación:
- Poner la paleta mezcladora
- Montar las claras a punto de nieve en vel 4.Reservar
- Programar vel 4 y sin parar la maquina vamos agregando los ingredientes de la siguiente manera:
1º-las yemas con la ralladuras de limón
2º-echar las claras montadas a punto de nieve
3º-el azúcar y el aceite
4º-la harina,la mitad tamizada con levadura y la otra mitad poco a poco
- Cuando veamos que la masa se despega de las paredes de la jarra parad la maquina aunque no se haya echado toda la harina
- Verter la masa en un bol y si es necesario se le añade mas harina y se mezcla con un tenedor
- Dejar reposar unos 20 minutos
- El punto de la masa es que cuando lo toque con los dedos no se te pegue
- Formar los roscos ,para ello ,tomaremos un poco de masa con un tenedor y con las manos enharinadas hacemos una bola que hundiremos en el centro y a freír
- Freír en abundante aceite o en freidora
- Dejar enfriar en papel absolvente
Pasar por azúcar glasé

miércoles, 16 de diciembre de 2009

Hojaldrinas



Ingredientes:

- 600g de harina
- 400g de mantequilla
- 50g de vino blanco
- 50g de zumo de naranja o bien anís dulce
- Ralladura de la piel de 3 naranjas o 3 sobres de vainilla
- 100g de azúcar
- Azúcar glas para espolvorear

- Preparación:En Mycook
- Poner todos los ingredientes ,menos la harina y el azúcar glas,en la jarra
30 seg vel 5
- Programar 1 min vel 5 e ir añadiendo la harina,luego 2 min vel AMASADO
- Retirar a un recipiente
-Dejar reposar en frigorífico 1 hora,para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien
- Estirar y dejar un espesor de 2 cm
- Cortar en rectángulos y hornear 10 minutos a 200º y 25 minutos a 175º
- Sacarlas cuando estén cocidas
- Dejar enfriar y espolvorear abundantemente con azúcar glas

sábado, 12 de diciembre de 2009

Loteria de Navidad 2009


Julycar del blog: http://julycarconmycook.blogspot.com me ha invitado a participar de este regalo de lotería de Navidad, cuyas bases son:

Este año Z-13 Lotería nos vuelve a regalar un décimo para compartir entre muchos blogs. Podéis participar todos aquellos blogs que lo deseéis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo. Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.

Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/ Alasdeplomo.com - Regalamos lotería de Navidad 2009, y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.)

El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas ( española) del día 20 de Diciembre de 2009.

Invito a participar a:
Akei: http://akkei.bitacoras.com
Merche:http://acomerqueyaeshora.blogspot.com/
Ranger:http://olorajazmin.blogspot.com/
Anica: http://anicaensucocina.blogspot.com/
Loli: http://lolicocina.blogspot.com/

Para más información visitad el blog de Carlos, Alas de Plomo.

Bombones de coco



Receta copiada de mi compañera tetxu en el foro "en la cocina con mycook".Son muy fáciles de hacer y mas aun de comer,imposible de tomar uno solo.Si gustáis podéis coger uno o dos

Ingredientes:

- 175g de coco rallado
- 5 0 6 cucharadas de leche condensada
- 125g de chocolate de cobertura

Preparación:

- Poner en un bol el coco rallado
- Mezclar con la leche condensada
- Hacer bolitas con esta mezcla
- Derretir el chocolate en microondas
- Bañar las bolitas de coco en el chocolate
- Dejar endurecer en cubitera de silicona para que coja forma

jueves, 10 de diciembre de 2009

Crema de Brécole con arenas de kikos


Desde que tengo Mycook en casa nos hemos aficionado a las cremas o sopas,de calabacin,champiñones, calabaza etc pero no se me había ocurrido la de brécol hasta que la ví en el foro que participo en la cocina con mycook que nuestra compañera Suside la puso y me gustó tanto que activé el copieteo y así la hice .
Gracias Suside tus recetas son fabulosas aunque solo me atrevo con las sencillas

Ingredientes:
- 1 kg de brécoles con tronco y todo
- 1 cebolla mediana
- 5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 patata grande
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 brik de nata de cocinar
- 1 cucharada de concentrado de verdura
- pimienta y sal
Preparación en Mycook:
- Poner en la jarra el aceite y la cebolla 3 min 100º vel 1
- Añadir el brécoles, la patata y el caldo 40 min 100º vel 3
- Salpimentar a gusto
- Echar la nata unos sel vel 3
- Unos golpes de TURBO con el cestillo invertido y listo para tomar
- Para servir se le añade arenas de kikos que le da un toque rico rico
Arena de kikos
- resultado de moler, en molinillo, un paquete de kikos

Mejillones en salsa vieira



En el aperitivo ,últimamente, nos gusta tomar mejillones en salsa vieira;pero siempre de lata,hasta que mirando por el Google conseguí una receta que la adapté a mi manera.Es bien sencilla y está muy rica

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 cebolla
- 100g de tomate triturado
- 50 ml de vino blanco
- 150ml de caldo de cocer los mejillones
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla (opcional)
- Taquitos de jamón serrano
- Pan rallado

Preparación: en Mycook

- Poner en jarra el aceite 2min 120º vel 1
- cebolla y guindilla 4 min 120º vel 1
- pimiento 4 min 120º vel 1
- Pimentón unos seg vel 2
- Vino 2 min 120º vel 2
- Taquitos de jamón
- Tomate y caldo 7 min 120º vel 2
- Poner paleta mezcladora
- Mejillones cocidas sin cascara 2 min 100º vel 2

De forma tradicional:
- Cocer al vapor los mejillones o bien comprarlos ya cocidos
- En una tartera echar aceite y sofreír la cebolla , el pimiento
- Agregar el vino y dejar evaporar
- Incorporar el jamón y dar unas vueltas
- Ahora echar el tomate ,sofreír un poco y rociar con el caldo de mejillón
- Verter los mejillones en la salsa y dar unas vueltas
-Colocar las mejillones en una fuente de horno con la salsa
- Espolvorear con pan rallado (opcional)
- Gratinar unos minutos hasta que dore el pan

jueves, 3 de diciembre de 2009

Champiñones rellenos







Esta receta fue verla publicada en el foro http://cocinamycook.foroactivo.net/mycook-general-f13/en el que participo y me decidí enseguida a probarlos.Gracias a Tocinito de cielo por hacer esta y otras muchas receta,es una gran cocinera y aun mas buena persona

Ingredientes:

- 500g de champiñones
- 1 cebolla - Unos dientes de ajos
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- Taquitos de jamón serrano
- Perejil,sal y pimienta
- 1/2 cubilete de vino blanco
- Piñones(opcional)

Preparación:en Mycook y olla GM

- Lavar bien los champiñones
- Pelar el sombrerito
- Quitar el tronco y hacer una camita para el relleno
- Triturar el tallo.Reservar
- Si el jamón es de loncha,picar y reservar
- Poner en la jarra la cebolla,ajos y aceite 3 min 120º vel 1
- Bajar los restos con la espátula
- Agregar el picadillo de champiñón 2 min 120º vel 2
- Después el jamón 1 min 120º vel 2
- Por último el vino,perejil,pimienta y sal 2 min 120º vel 2
- Añadir los piñones,previamente tostados y mover con la espátulas
- Reservar la mezcla

En olla GM
- En la cubeta de la GM ponemos un poco de aceite,colocamos los champiñones
- Programar MENÚ ARROZ 5 minutos
- Sacar y rellenar con la mezcla reservada
- Colocar en una fuente apta para el horno y se le incorpora la salsa sobrante
- Espolvorear con queso rallado
- Gratinar unos minutos en grill
- Listo para servir

De forma tradicional

- Rellenar los champiñones con la mezcla reservada
- En cazuela o sartén ,echar un poco de aceite y colocar los champiñones rellenos
- Se cocinan un poco.Una vez hechos
- Se colocan en una fuente refractaria,se le incorpora la salsa restante
- Espolvorear con queso rallado
- Gratinar unos minutos

miércoles, 2 de diciembre de 2009

Bizcocho en olla GM



Este es un bizcocho de lo mas sencillo, de los de siempre ,el tradicional .La novedad es el hacerlo en la olla ,Se me partió un poco pues con la impaciencia que entra no lo dejé de enfriar bien,la próxima será mejor

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 yogur de limón
- Ralladura de un limón y zumo
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 y 1/2 de aceite de girasol
- 3 medidas de yogur de harina
- Un sobre de levadura Royal

Preparación:

- Batir todo en Mycook o batidora
- Encamisar la cubeta de la olla con mantequilla y harina
- Echar la masa
- Cerrar la olla y dejar la válvula abierta
- Programar MENU PASTEL
- Dejar enfriar y desmoldar
- Cubrir con azúcar glasé

Rollo de pollo trufado



Esta receta me la dio mi hermana ,Mari Afri.Ella la hacia por Navidad cuando íbamos a Ceuta y a mis hijos les gustaban mucho .Yo nunca la probé ,porque el pollo naná de la china,nunca lo comí pero todos dicen que está bueno ,aunque en casa comentan que el que hace "la Tata" esta mas rico jejeje.¿Será verdad?

Ingredientes:(para 2 rollos)

- 500g de filetes de pollo
- 500g de jamón york
- 2 paquetes de lonchas de Bacon
- 5 huevos
- 1 brik de nata 200ml
- Sal y pimienta

Preparación:en Mycook

- Se reservan 6 tiras de Bacon de cada paquete
- Poner en la jarra el pollo y trocear con dos golpes de TURBO.Reservar
- Igualmente el jamón,reservar
- Por último el bacon,reservar
- Echar en la jarra los huevos y la nata .Batir
- Incorporar el pollo,jamón y bacon.
- Mezclar unos segundos
- En papel film se coloca 2 tiras de bacon´,un poco de masa ,2 tira de bacon y así sucesivamente hasta terminar con el bacon.Son 6 tiras para cada rollo
- Quedaría así: 2 bacon + masa + 2 bacon + masa + 2 bacon
- Envolver como un caramelo ,atar los extremo con un nudo
- formar el otro rollo de la misma forma
- Colocar los rollos en la bandeja de vapor
- Llenar la jarra con 1 litro o poco mas de agua
- Poner la bandeja en la jarra y programar 45 min 120º vel 3
- Dejar enfriar
- Cortar en rodajas y servir
- Acompañar con salsa o ensaladas
Yo lo he acompañado de una crema de champiñones que hice de la siguiente manera:
- En una sarten puse un poco de aceite,freí unos ajitos eché unos champiñones de lata,un poco de sal ,pimienta y perejil
- Lo bati con un brk de nata y lo volví a echar en la sarten hasta que se hizo un poco la nata y tomó color

martes, 1 de diciembre de 2009

Magdalenas de nata



Esta receta de las magdalenas la vi el año pasado por primera vez,con ella estrené mi Mycook y claro esta en el horno se me quemaron por abajo ,era la primera vez que hacía magdalenas.La receta la cogí del foro "Mycook cocina por ti"ya cerrado

-Ingredientes:

- 4 huevos (250g)
- 250g de azúcar
- 250g de aceite de girasol
- 100g de nata
- 350g de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- Ralladura de limón o 2 cucharaditas de esencia de limón

-Preparación:En Mycook

- Poner la paleta mezcladora en las cuchillas
- Echar los huevos y el azúcar 7 min 40º vel 3
- Agregar las ralladuras o esencia de limón 6 min vel 3
- Añadir la nata y el aceite 3 min vel 2
- Quitar la paleta mezcladora
- Por último la harina y levadura,remover con la espátula,5 min vel 6
- Volver a mover con la espátula
- Dejar reposar 10 minutos en la jarra
- Precalentar el horno a 230º
- Poner la masa en capsulas de papel,llenar 3/4 partes de su capacidad y estas a su vez la ponemos en moldes de silicona o metalico para el horno
- Espolvorear por arriba con azúcar
- Dejar reposar de nuevo mientras se termina de calentar el horno
- Bajar la temperatura del horno a 210º
- Poner la bandeja en la 2º rejilla empezando por abajo,con calor solo por abajo

Tulipas de arroz tres delicias


Esta receta como muchas de las que hago la tomé del foro que participohttp://cocinamycook.foroactivo.net/mycook-general-f13/tulipas-de-arroz-en-ensalada-t2955.htm

-Ingredientes:
- Rebanadas de pan de molde con o sin corteza
- Para el relleno se puede hacer de lo que se quiera
- Arroz tres delicias
- Coctel de marisco
- Ensaladilla rusa
- Ensaladas etc,etc echarle imaginación
-Preparación:

- Con un rodillo se va estirando las rebanadas de pan
- Poner en un recipiente para dar formas,puede se una flanera siempre que sea apto para el horno
- Tostar un poco en el horno
- Rellenar,en este caso lo he rellenado de arroz tres delicias mezclado con mahonesa

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